Les défis de l'emploi dans les industries agroalimentaires

24 Janvier 2012
A la La première table ronde de la Matinale Observia : Jean-Marie Marx dg OPCALIM
Les enjeux et les perspectives de l’emploi dans les industries agroalimentaires étaient, le 19 janvier à Paris, au cœur de la Matinale de l’Observatoire des métiers des industries alimentaires (Observia). Ce colloque fut l’occasion, une nouvelle fois, de braquer les projecteurs sur la question de l’attractivité du secteur.

Les équipes de Brenntag Spécialités et de leurs fournisseurs, ici Sylvain Jouet de Givaudan, ont mis en commun leur savoir-faire pour faire découvrir des solutions innovantes dédiées au secteur carné.
Ingrédients

Brenntag en capacité de réduire le sel

24 Janvier 2012
Brenntag Spécialités a organisé mardi 24 janvier un séminaire sur le thème des solutions novatrices dans le secteur des produits carnés. Trois solutions de Givaudan, Purac et Budenheim ont donné des clefs pour réduire la teneur en sel.

Bobet Matériel étoffe sa gamme d’affileurs Sharp’Easy en y intégrant une version repensée en inox.
Procédés

Découpe de viande : un nouvel affileur tout inox

24 Janvier 2012
Bobet Matériel étoffe sa gamme d’affileurs Sharp’Easy en y intégrant une version repensée en inox. Une nouveauté qui apporte davantage de sécurité et d'ergonomie aux utilisateurs.

L’acier est le matériau d’emballage le plus recyclé en Europe. Source : Experts – PlasticsEurope- EAA - ACE – FEVE – APEAL -
Emballage

EMPAC gagne son procès contre Superfos

24 Janvier 2012
Trois années après le début de l’affaire, le Tribunal de Commerce et Maritime danois a rendu, le 30 décembre, un jugement en faveur de l’association EMPAC (European Metal Packaging) contre la firme danoise Superfos, leader des emballages plastiques, dans un cas de violation des directives européennes en matière de publicité.

Josianne Fegar, directrice du site 3 Vallées, devant un des camions de la flotte redécorée du slogan « L’œuf roule au vert ».
Environnement

3 Vallées roule au biodiesel diester

24 Janvier 2012
Le fabricant d'ovoproduits "3 Vallées" (filiale du groupe Glon) réduit de 20% ses émissions de carbone dues au transport en passant sa flotte de camions au biodiesel diester 30%.

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Snacking sain : réinventez les fruits et légumes !

17 Janvier 2012
Ce concept de snack de fruit a été imaginé par le designer sud-africain Marcel Buerkle, pour le projet Quick Fruit. Il sert de support à la couverture du numéro de janvier 2012 du magazine Process Alimentaire.
Une nouvelle tendance émerge, celle du snacking sain, où le fruit a un rôle majeur à jouer. Materne et Mc Donald's France annoncent deux lancements : des gourdes de fruits et baies mixés pour adultes pour le premier, et la ré-implantation du kiwi pelé sur bâtonnet pour le second. Le dossier du numéro de janvier de Process Alimentaire décrypte les facteurs qui ont limité jusqu'à présent le développement de ce marché, et donne des solutions clefs.

Le précurseur du marché, le groupe allemand GNT, a mis en avant une étude démontrant que les consommateurs évitent les produits ayant des colorations avec des additifs.
Ingrédients

Les « colouring foodstuffs » brillent de mille feux

17 Janvier 2012
Naturalité et clean label ont été les deux tendances phare du dernier salon Food Ingredients Europe 2011. S’il y a une catégorie d’ingrédients où elles s’expriment, c’est bien celle des « colouring foodstuffs ».

Des modules plus puissants et la possibilité de traiter des produits laitiers visqueux sont les deux évolutions majeures des applications du chauffage ohmique. La technologie apporte des solutions pour la pasteurisation et la stérilisation de produits visqueux et génère des gains de productivité.
Procédés

Nouvelles capacités et applications pour le chauffage ohmique

17 Janvier 2012
Des modules plus puissants et la possibilité de traiter des produits laitiers visqueux sont les deux évolutions majeures des applications du chauffage ohmique. La technologie apporte des solutions pour la pasteurisation et la stérilisation de produits visqueux et génère des gains de productivité.

Le 18 novembre 2011, à l’occasion de l’inauguration de la PRI des Pays de la Loire dédiée à l’emballage alimentaire, Jérôme Bardini Pdg d’Eliopack a présenté son entreprise au groupe de visiteurs. On reconnaît au premier plan le président de la Région, Jacques Auxiette. Crédit : Bernard Larvol.
Emballage

La région Pays de la Loire inaugure une plate-forme régionale d’innovation

17 Janvier 2012
Initié en 2009, le projet de plate-forme régionale d’innovation (PRI) dédiée à l’emballage alimentaire en région Pays de la Loire est officiellement lancé. Jérôme Bardini, p-dg du fournisseur d'emballages Eliopak, en assure la présidence.

La menace d’une interdiction des importations de jus d’orange en provenance du Brésil aux Etats-Unis entraîne une explosion des cours. © barbo - Fotolia.com
Qualité

Etats-Unis. Haro sur le jus d’orange

17 Janvier 2012
La présence de carbendazime, un antifongique interdit aux États-Unis mais également en Europe, a été détecté dans des jus d’orange sur le territoire américain.

Réglementation

· Auxiliaires technologiques : modifications

17 Janvier 2012

Surgelés : de nouvelles exigences

12 Janvier 2012

Arachides, graines oléagineuses, fruits à coque, huile végétale, …

11 Janvier 2012

Lait cru livré en l’état

4 Janvier 2012

Abattage : étape d’étourdissement

29 Décembre 2011

Roumanie : exigences sur le lait

29 Décembre 2011

Bulgarie : transformation du lait cru

29 Décembre 2011
Veille réglementaire

À la Une

« Ces taxes appliquées aux niveaux nationaux créent des distorsions de marché et divisent notre « marché unique » européen qui, par définition, devrait être harmonisé »,

« Food taxes » : un phénomène européen

10 Janvier 2012
Il n'y a pas que la France ! Le Danemark, la Finlande et la Hongrie ont mis en place des taxes spécifiques aux aliments et boissons. Selon Mella Frewen, directrice générale de FoodDrinkEurope : " cette approche n’est pas du tout la réponse idéale pour combattre l’obésité, mais simplement un moyen de remplir les coffres des Etats qui sont à court d’argent".

Ingrédients

La Féculerie d’Haussimont transforme près de 300 000 tonnes de pommes de terre féculières en plus de 60 000 tonnes de fécule par an, soit environ 25 % du quota français. Son chiffre d’affaires est de 33 M€.

Tereos Syral acquiert la féculerie d’Haussimont

10 Janvier 2012
Le troisième amidonnier européen a fait l’acquisition de 75 % du capital de la Féculerie d’Haussimont, qui devient Syral Haussimont. Cette prise de participation majoritaire ajoute donc la pomme de terre féculière aux autres matières premières végétales (blé, maïs et tapioca) sources d’amidons, glucoses et dérivés.

Procédés

Pour les producteurs de fruits et légumes ou de lait qui souhaitent développer des produits faits sur l’exploitation, deux équipementiers italiens proposent des blocs multifonctionnels pour la production de sauces ou de confiture. Les deux systèmes ont une capacité de 50 litres.

Cuiseurs-pasteurisateurs polyvalents pour sauces, confitures et yaourts

10 Janvier 2012
Pour les producteurs de fruits et légumes ou de lait qui souhaitent développer des produits faits sur l’exploitation, deux équipementiers italiens proposent des blocs multifonctionnels pour la fabrication de sauces, confitures ou yaourts. Les deux systèmes ont une capacité de 50 litres.

Emballage

La liaison fluviale Rouen – Gennevilliers est réalisée par la société Marfret et gérée par « Voies navigables de France » (VNF), établissement public placé sous la tutelle du Ministère de l’écologie, du développement durable, des transports et du logement.

Transport multimodal : Ferrero marque un point !

10 Janvier 2012
Ferrero France, en partenariat avec le spécialiste logistique STEF, vient de démarrer le transport frigorifique sur barge, entre Rouen et Gennevilliers, des articles de confiserie et de chocolaterie. A terme, le leader de la confiserie veut arriver à cinq containers par semaine, soit, 260 camions de moins sur les routes !

Qualité

Silliker, société du groupe Mérieux Nutrisciences, vient d'ouvrir une nouvelle entité dédiée à la virologie alimentaire sur son site de Cergy-Pontoise (95). Un laboratoire, mais également un pôle de formation et d'accompagnement global pour guider les industriels.

Silliker ouvre un laboratoire de virologie

10 Janvier 2012
La société du groupe Mérieux Nutrisciences vient d'ouvrir une nouvelle entité dédiée à la virologie alimentaire sur son site de Cergy-Pontoise (95). Un laboratoire, mais également un pôle de formation et d'accompagnement global pour guider les industriels.

DOSSIER. Snacking : réinventez les fruits et légumes !

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15 - 16 Février 2012 , Paris - Porte de Versailles
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Salon du fromage et des produits laitiers

26 - 29 Février 2012 , Paris - Porte de Versailles
Le 12ème salon du fromage et des produits laitiers aura...

Concevoir des machines ergo-hygiéniques dans l'agroalimentaire

1 Mars 2012 , ANSES - Laboratoire de la santé des végétaux, 7 rue Jean Dixméras, 49044 ANGERS
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Cfia Rennes

13 - 15 Mars 2012 , Rennes, Parc des expositions
Rendez-vous annuel des fournisseurs de l'industrie agroa...

Congrès Goût-Nutrition-Santé

20 - 21 Mars 2012 , Dijon
Présidée par Valérie Vuillemot, Vice-Présidente Marketin...

Congrès mondial de la viande

4 - 6 Juin 2012 , Palais des congrès de Paris
Interbev et Inaporc organiseront le prochain Congrès Mo...
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