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Innovation

4 technologies qui vont tout changer

Dossier réalisé par P.Christen, I. Dulau, A.-K. Mousset et F. Rousselin |  28 Juin 2011 | 

Process Alimentaire consacre son dossier du mois à quatre technologies du futur : nutrigénomique, vision robotique, emballages actifs et marketing mobile. Crédit : Phase One Photography ArtScience Labs ProEdito

Des technologies du futur, certes ; mais qui vont tout changer ! Le mot n’est-il pas exagéré ? Non. Car notre civilisation, rappelons-le, a d’abord connu l’ère agraire, puis, au début du siècle dernier, l’ère industrielle (révolution des techniques et des sciences et avènement du capitalisme) avant d’entrer dans l’ère de l’information, ou de l’informatique si vous préférez, vers la fin du XXe siècle. Aujourd’hui, il est commun de dire que nous vivons l’ère de la communication, grâce à la panoplie des fameuses TIC (techniques de l’information et de la communication).

Les technologies que nous avons fait le choix d’analyser dans notre numéro de juin 2011 sont une parfaite illustration du nouveau règne de l’informatique, qu’il s’agisse du marketing mobile avec « la publicité du dernier mètre » à travers le scan des codes-barres 2 D par un smartphone, ou des techniques de vision industrielle avec l’œil des robots qui font une percée à certains postes de transformation et de fin de ligne.

La personnalisation des objets et des produits

Mais cette tendance va plus loin aujourd’hui grâce aux découvertes scientifiques : on assiste à la personnalisation des objets, « la customisation », avec les emballages en première ligne, et celle des produits, à travers notamment le développement de la nutrigénomique. Qui nous emmène bien au-delà des profils nutritionnels. C’est une science nouvelle qui permet de déterminer pour chaque consommateur les aliments à plus forte expression génétique, dont vont dépendre notre santé et nos performances. En résumé, c’est la clé du bien-être, sinon de la longévité !

Chacune de ces quatre technologies du futur, et pour certaines déjà dans notre quotidien, ouvre la voie : soit à de nouveaux comportements face à notre alimentation en privilégiant par exemple les emballages actifs ou intelligents, soit en nous apportant dans tous les cas une meilleure maîtrise de la production et de la consommation alimentaire. Ce qui représente un grand pas en avant, et des recherches justifiées par les défis à venir.

Retrouvez l'intégralité de notre dossier "4 technologies qui vont tout changer" dans notre numéro de juin 2011 .

  • Les progrès de la nutrigénomique

Cette science émergente analyse les interactions entre l’alimentation et l’expression du patrimoine génétique. Ce qui ouvre la voie à la nutrition personnalisée et au développement d’ingrédients et d’aliments aux effets santé mieux démontrés.

  • Vision 3D et robotique. Le savoir-faire modélisé

La vision est l’œil – au sens le plus riche – de la robotique. Les progrès accomplis dans le traitement des images 3D permettent aux robots d’acquérir le tour de main des opérateurs

  • L’emballage de demain sera actif et intelligent

Capables d’augmenter la DLC des produits ou de détecter la présence de pathogènes, de grandes prouesses technologiques, en matière d’emballage, sont actuellement en train de se créer dans les laboratoires

  • La révolution marketing mobile

Le marketing mobile et les catalogues électroniques étaient en vedette lors des dernières journées Agrovif. Les industriels peuvent désormais communiquer avec les consommateurs, par un biais aussi simple que le traditionnel code-barres