Process Alimentaire / À la une / Spécial Sial 2018 : les 15 lauréats des Grands Prix Sial Innovation 2018

Spécial Sial 2018 : les 15 lauréats des Grands Prix Sial Innovation 2018

Pierre Christen |  17 Octobre 2018 | 

Le Sial 2018 a reçu 2 355 dossiers de candidature pour les Grands Prix Sial Innovation. 801 finalistes ont été retenus. Et 15 lauréats ont été désignés à découvrir sur l'Espace Innovation.

Découvrez-les en avant-première :

Catégories Alternative Food et Distribution : Namaste Water, Kefir Water

Ce kéfir d'eau aux fruits vegan (arôme gingembre ou menthe poivrée) a été imaginé par la société grecque Papadopoulous/Namaste

Catégorie Boissons non alcoolisées : Give it a shot

Le Portugais GL SA a développé ces boissons fonctionnelles en shot (charbon actif, gingembre, curcuma et cayenne).

Catégorie Boissons alcoolisées : Taggiasco Extravirgin

L'Italien Olio Roi distille sous-vide et à basse température un gin à partir de genièvre et d'olives Taggiasca (44°)

Catégorie Produits laitiers : Burrotta

Mo'Bufalla a développé en Italie cette Burrata avec coeur de Ricotta, au lait de bufflonne des Pouilles.

Catégorie Epicerie salée : More than rice

Pedon, en Italie, a développé une gamme de légumineuses en forme de grains de riz. Riche en protéines, ces produits sont prêts en 9 minutes.

Catégorie Epicerie sucrée : Kimchi Jam

Cette confiture aux ingrédients fermentés (kimchi et pâte de soja) vient de Corée (fabricant : Miwami)

Catégorie Fruits et légumes : Bekids

L'Américain Betters International propose des fruits lyophilisés en bâtonnet nomade pour enfant, sans sucre ajouté, dans un sachet au design ludique.

Catégorie Produits traiteur : Allioli à l'ail noir Mortier

Comptoir France-Espagne se distingue avec cette sauce aïoli à l'ailr noir (en frais).

Catégorie Produits de la mer : Esturgeon

L'Espagnol Santander Fine Food lance le premier esturgeon en conserve (avec de l'huile d'olive extra vierge).

Catégorie Produits carnés : Cuisses de lapin Les éleveurs responsables

Loeul et Piriot redonne goût au lapin avec ces découpes issues d'élevages responsables (larges enclos, sans OGM, Bleu-Blanc-Coeur).

Catégorie Surgelés : Pesticide free frozen vegetables in paper-based bag

Proposés par l'Italien Industrie Rolli Alimentari, ces légumes surgelés sont issus d'une filière éco-responsable et conditionnés dans un sachet biodégradable en papier. Ils sont sans résidus de pesticides.

Catégorie Restauration : Ail noir du Nord

Le comité de promotion NPDC propose cet ail noir cultivé dans le Nord de la France, sous la marque Potdevin-Caron.

Catégorie Équipements et technologies : Super Dali

Du côté des équipements, Steriflow de distingue avec cet autoclave Super Dali, dont la charge est secouée 45 fois par minute. bien adapté aux produits laitiers et semi-visqueux.

Catégorie PAI et ingrédients : Olive Seed Flour

L'Espagnol Elayo est lauréat Pai-Ingrédients avec cette farine de graines d'olive riche en protéines, en fibres et en oméga 3.