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Formation CTCPA - Caractériser les produits

Nantes 3 Décembre 2018

Caractériser les produits

  • Les grandes familles de produits du secteur alimentaire
  • Composition et altération des aliments
  • Bases de composition biochimique & nutritionnelle d’un aliment
  • Les différentes altérations
  • Les différents modes de conditionnement
  • Bases du conditionnement métallique, notion de sertissage et points clés de contrôles
  • Bases du conditionnement plastique et des contrôles
  • Bases du conditionnement verre et des contrôles
  • Les modes de conservation et les conditions de stockage
  • Les différents modes de conservation et conditions de stockage adaptées aux produits
  • Notion de durée de vie d’un produit

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