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Formation CTCPA - La microbiologie des produits appertisés

Avignon 5 - 6 Mars 2018

La microbiologie des produits appertisés

  • Quelles normes suivre ?
  • Comment réaliser un test de stabilité ?
  • Comment effectuer l’expertise microbiologique des produits appertisés non stables ?
  • Comment effectuer l’examen de l’étanchéité et de la conformité des sertis ?
  • Quelles sont les principales causes de non stabilité ?
  • Quelles sont les bactéries sporulées les plus courantes et leur résistance thermique ?
  • Comment réagir en cas de non stabilité ?

Quels outils et quelles solutions proposer ?EXERCICES PRATIQUES EN LABORATOIRE 1 JOUR
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