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Formation CTCPA : Transformation des produits bio

Nantes (44) 14 Juin 2019

Cette formation est proposée par le CTCPA et Interbio Pays de la Loire dans le cadre du RMT Actia Transfobio.

Objectifs pédagogiques

  • Appréhender le contexte réglementaire et la certification bio

  • Identifier les spécificités de la transformation des produits bio

  • Découvrir un outil d’aide à la formulation des produits transformés bio

Programme

  • Introduction : qu’est-ce qu’un produit bio ?

  • Le marché des produits bio

  • La règlementation actuelle et son évolution ; les étapes de la certification

  • L’approvisionnement en matières premières

  • Formuler et étiqueter les produits bio

  • Présentation d’un outil d’aide à la formulation (Transfobio)) ; présentation de cas concrets de formulation, sous forme d’exercices en sous-groupes

  • Les procédés de transformation des produits

  • Partage de questions réponses avec nos experts

  • Conclusions

Public

Porteurs de projets, entreprises agroalimentaires souhaitant se diversifier dans le bio.


Plus de renseignements et inscription ici .