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Formation " Gestion des allergènes " EUROFINS

Nantes 18 Septembre 2018

OBJECTIFS

  • Connaître la réglementation relative aux substances allergènes
  • Etre capable d'identifier l'origine des contaminations dans son process
  • Etre capable de mettre en place une gestion préventive des contaminations

PROGRAMME

  • Allergies alimentaires: définitions, conséquences et enjeux
  • Réglementations et exigences des référentiels IFS et BRC vis à vis des allergènes
  • L'origine des contaminations: allergènes cachés, croisements lors du process
  • Maitriser les contaminations: organisation de la production, nettoyage, mesures préventives et HACCP

CATALOGUE FORMATIONS EUROFINS 2018

Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39