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Coco Fountain stabilise l’eau de coco sans conservateur

Amélie Dereuder |  19 Novembre 2018 | 

La société américaine Coco Fountain a déposé un brevet sur un concentré d’eau de coco, stable à température ambiante sans conservateur. Généralement, ce type de produit est très sensible à la dégradation microbiologique, mais sa concentration à 70 Brix permet de mieux le préserver. Intitulé « Stable coconut water concentrate and method of making the same », il a été publié le 12 avril 2018.

WO2018067203