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Costa d’Oro allonge la DLUO de l’huile d’olive extra-vierge

Amélie Dereuder |  25 Septembre 2018 | 

La société italienne Costa d’Oro a déposé un brevet sur une huile d’olive extra-vierge avec une durée de vie plus longue. « A method of preparing an edible oil product having an increased shelf life and the edible oil product thereby obtained », publié le 1 février 2018, préconise notamment d’ajouter à l’huile des olives entières traitées par ionisation. Les olives sont aussi plus riches en polyphénols.

WO2018020388