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DSM invente un isolat de protéines de colza sucré

Amélie Dereuder |  25 Septembre 2018 | 

DSM a obtenu un brevet le 11 janvier 2018 sur un isolat de protéines de colza : « Sweet rapeseed protein isolate and process for obtaining it ». La particularité de cet isolat est son goût sucré, ce qui permet de simultanément diminuer le sucre et d’enrichir une matrice en protéines végétales.

WO2018007494