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Gervais découvre une bactérie lactique qui donne un goût sucré

Amélie Dereuder |  21 Décembre 2018 | 

Le 24 mai 2018, le brevet « Streptococcus thermophilus for use in preparation of fermented products » de Gervais Danone a été publié. La société a découvert une souche de Streptococcus thermophilus capable d’apporter un goût sucré aux produits laitiers fermentés.

WO2018091063