Process Alimentaire / Brevets / International Agriculture Group invente le yaourt à l’amidon de banane verte

International Agriculture Group invente le yaourt à l’amidon de banane verte

Amélie Dereuder |  15 Octobre 2018 | 

Le 15 mars 2018, la société américaine International Agriculture Group (qui s’était fait remarquer au salon IFT 2017) a obtenu un brevet sur l’utilisation de sa farine de banane verte : « Yogurt product from high starch fruit ». Il s’agit ici d’employer cette farine riche en amidon résistant pour faire une alternative au yaourt.

WO2018049242