Mars invente une confiserie au chocolat résistante à la chaleur
Amélie Dereuder | 19 Novembre 2018 |A lire sur le même sujet
- Jungbunzlauer développe une poudre à lever sans sodium - 18/02/19
- Agrial brevette un dessert à l’avoine, au riz et à l’amande - 18/02/19
- Sympli Good Food met au point des substituts de fromage - 11/02/19
- Generale Biscuit limite le blanchiment gras - 11/02/19
- Kerry limite le blanchiment dans les sauces pour glaces - 28/01/19
« Legume-coated food products » est un brevet déposé par Mars et publié le 12 avril 2018. Le texte décrit une confiserie au chocolat avec un enrobage de farine de légumineuse et d’amidon. Cela protège le cœur en chocolat de la température, ce qui évite que le produit fonde à des températures supérieures à 37°C.
