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Nestec invente la mousse avec inclusions et coulis

Amélie Dereuder |  28 Mai 2018 | 

« Chilled dairy dessert with solid pieces » est un brevet obtenu par Nestec le 21 décembre 2017. Il présente une mousse laitière avec des inclusions (par exemple des noix, des morceaux de fruits…) et d’un coulis. Elle est stable y compris dans des grandes contenances. La mousse est mélangée à une préparation contenant des inclusions, puis dosée en même temps que la sauce (versée par des buses périphériques). Les pots et les buses sont en mouvement afin de mieux répartir l’ensemble. Ce produit peut faire penser au Grand Pot de Mousse de la Laitière ou aux Tourbillons de mousse, respectivement lancés en 2017 et 2018.

WO2017216196