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Nestec invente le café infusé à froid minute

Amélie Dereuder |  28 Janvier 2019 | 

Avec la mode du café « cold brew », c’est-à-dire infusé à froid, Nestec a développé un nouveau produit : un café qui s’infuse selon cette méthode, mais en 5 minutes au lieu de 12 à 16 h. Dans le brevet « Roast and ground coffee powder and methods of making thereof », publié le 28 juin 2018, la filiale de Nestlé prévoit d’utiliser un café moulu recouvert de particules de café extraites à froid. Cette solution peut aussi être employée dans des capsules.

WO2018115402