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Nestec invente un feuilletage avec moins d’acides gras trans

Amélie Dereuder |  9 Octobre 2018 | 

« Method for forming a laminated pastry » est un brevet daté du 8 mars et déposé par Nestec. Il décrit un moyen pour un produit à pâte feuilletée où la matière grasse est foisonnée entre le feuilletage. Cela permet d’utiliser une graisse avec moins d’acides gras saturés.

WO2018041689