Process Alimentaire / Brevets / Provisur améliore les flux de chaleur dans les fours à spirale

Provisur améliore les flux de chaleur dans les fours à spirale

Stéphanie Perraut |  23 Mars 2018 | 

Dans le brevet « Spiral cooking devices and methods of using the same », Provisur présente un système de cuisson à double spirale dont la bande (dont la tranche extérieure fait office de courroie) est entraînée par des roues crantées (une par niveau) positionnées en périphérie de la spirale. La machine telle que présentée comporte deux zones de cuisson avec des éléments de chauffage indépendants, dans lesquelles l’air se déplace horizontalement mais dans des directions différentes. La machine inclut un système de nettoyage de la bande de convoyage en continu sous la forme d’une brosse rotative ou d’une buse de vaporisation de liquide.

Brevet WO2017192955 , publié le 9 novembre 2017.