A lire sur le même sujet
- Agrial brevette un dessert à l’avoine, au riz et à l’amande - 18/02/19
- Jungbunzlauer développe une poudre à lever sans sodium - 18/02/19
- Sympli Good Food met au point des substituts de fromage - 11/02/19
- Generale Biscuit limite le blanchiment gras - 11/02/19
- Kerry limite le blanchiment dans les sauces pour glaces - 28/01/19
La société danoise Harboes Bryggeri a déposé un brevet sur l’utilisation d’extraits de céréales pour fabriquer des boissons transparentes et non alcoolisées. Il est intitulé « Method for producing clear and soluble cereal-based extract » et a été publié le 21 mars 2018. Le moût est traité plusieurs fois afin d’obtenir un ingrédient soluble et qui ne confère pas de trouble à la boisson.
