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Un chocolat au lait riche en polyphénols

Amélie Dereuder |  21 Décembre 2018 | 

La société Polonaise IMMD a obtenu un brevet intitulé « Functional chocolate », publié 17 mai 2018. Le texte décrit un chocolat au lait avec 3 à 6 % de polyphénol, qui permet de réduire le pic de glycémie postprandiale. Ici, c’est du trans-resvératrol, une épicatéchine, qui est préconisé. Il peut notamment être extrait d’aronia.

WO2018087305