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Une boisson aux feuilles de café

Amélie Dereuder |  11 Mars 2019 | 

La société indienne Badra Estates and Industries a breveté une boisson à base de feuille de café, qui contient moins de caféine que le thé. « A method of preparation of coffee leaves beverages », publié le 23 août 2018 décrit la méthode pour la réaliser. Il faut nettoyer les feuilles à l’eau puis les sécher. Elles passent ensuite dans une machine CTC (Crush Tear Curl : écrasé, haché et roulé) avant d’être de nouveau séchées. Les fibres, les feuilles non transformées et les poussières de feuilles sont aussi retirées avant de pouvoir infuser la boisson.

WO2018150346