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Une solution économe de refroidissement et de transfert

Stéphanie Perraut |  9 Mai 2019 | 

La société japonaise Ishii Seisakusho décrit dans le brevet « Food cooling/transferring device » un équipement visant à réduire les coûts de refroidissement et de transfert. Il comprend:

  • deux circuits, un principal et un secondaire, qui communiquent entre eux et qui sont disposés dans un réservoir contenant de l'eau de refroidissement,
  • une vis et des ouvertures de décharge pour générer un courant d'eau dans le trajet principal,
  • un échangeur de chaleur dans le trajet secondaire
  • un convoyeur disposé à l'extrémité aval du circuit principal.

L’eau évacuée du circuit principal vers le circuit secondaire est refroidie par échange de chaleur avec un fluide de refroidissement circulant dans l'échangeur de chaleur, puis ré-acheminée vers le circuit principal. Les aliments à refroidir, comme le poulet par exemple, sont immergés dans l’eau au niveau du circuit principal, refroidis pendant leur transfert puis amenés à l'extérieur par le convoyeur.

Brevet WO2018079756 , publié le 3 mai 2018.