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Vinification : Noform imagine une cuve moitié bois - moitié métal ou plastique

Stéphanie Perraut |  4 Mars 2019 | 

Le brevet « Fermentation and/or storing tank », déposé par la société italienne Noform, groupe Lasi, présente un système compact pour la fermentation de moût vinicole, avec ou sans marc. Noform propose d’assembler deux cuves l’une sur l’autre :

  • la première étant réalisée entièrement en bois (paroi latérale, fond et couvercle)
  • la seconde, placée en-dessous pour soutenir la première, étant réalisée en métal ou en plastique et pourvu d’un dispositif de thermorégulation.

Les deux contenants sont reliés par une connexion externe.

Brevet WO201873715 , publié le 26 avril 2018.