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Cinq beaux livres à glisser sous le sapin

Marjolaine Cérou |  17 Décembre 2018 | 

En retard dans vos cadeaux de Noël ou tout simplement en panne d’idées..., les journalistes de Process Alimentaire, aussi friands des linéaires que des rayons des librairies, vous ont concocté une sélection de beaux livres à offrir (ou à se faire offrir) sur le thème de l'alimentation et de la cuisine.

Céréales et Légumineuses, Régis Marcon

Après Herbes et Champignons, le chef Régis Marcon nous plonge cette fois-ci dans le monde des céréales et des légumineuses. Lentilles, fèves, pois chiches, flageolets, azukis… sans oublier quinoa, amarante, avoine, orge, épeautre sont au programme.

Le plus ? L’esthétisme de l’ouvrage avec une fiche pour chaque variété, donnant des conseils pour les cuisiner et les associer avec d’autres ingrédients au fil des saisons.

Céréales et Légumineuses - Régis Marcon – Éditions de la Martinière – 45 €

L’Atlas Pratique des Fromages, Tristan Sicard

Fans de fromages, ce livre est fait pour vous ! Richement illustré et commenté, cet ouvrage recense plus de 450 fromages. L’occasion de parfaire sa culture, de réviser les appellations AOP, IGP, STG, de reconnaître les différents types de fromages et leurs subtilités. Le livre recense aussi le « best of des crémiers ».

Le plus ? une cartographie inédite de toutes les variétés de fromages. Le risque ? Dévaliser l’étalage de son fromager...

L’Atlas Pratique des Fromages - Tristan Sicard – Éditions Marabout – 25 €

Japon, le livre de cuisine - Nancy Singleton Hachisu

Ce beau livre, aussi sobre qu’épuré, est à offrir à tous les passionnés de la gastronomie du pays du soleil levant. Nancy Singleton Hachisu nous offre un tour d’horizon des plats typiques et régionaux. Soupes, nouilles, condiments vinaigrés, fondues, desserts ou encore plats à base de légumes, ce très bel ouvrage comporte pas moins de quatre cents recettes...

Le plus ? La couverture bambou et les photos pleine page qui vous mettent dans cette ambiance zen.

Japon, le livre de cuisine - Nancy Singleton Hachisu – Éditions Phaïdon – 45 €

Elles cuisinent - Vérane Frédiani

Jolie initiative que ce livre de Vérane Frédiani qui rassemble les témoignages et recettes de femmes chefs dans le monde. On y retrouve entre autres Anne-Sophie Pic, May Chow, Dominique Crenn, Clare Smyth, Alessandra Montagne, etc. Ce livre est la suite du documentaire "A la recherche des femmes chefs".

Le plus ? Le secret des recettes de grandes cheffes…

Elles cuisinent - Vérane Frédiani – Éditions Hachette Pratique – 39,95 €

Devenez l'expert mondial du gâteau au chocolat – Michel et Augustin

Michel et Augustin sont connus de tous par leurs cookies, vaches à boire et autres gourmandises. Après le livre pour passer son CAP pâtissier, les trublions reviennent avec un livre dédié au chocolat pour devenir l’ "expert mondial des gâteaux". Ils expliquent les différentes textures de chacun de ces gâteaux et donnent des conseils pour réussir ces recettes à tous les coups.

Le plus ? Les conseils humoristiques mais surtout la recette des doubles cookies avec la couche de chocolat au milieu…

Devenez l'expert mondial du gâteau au chocolat – Michel et Augustin – Éditions Marabout – 10 €