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Colouring foodstuffs : Naturex triple sa capacité de production de spiruline

Amélie Dereuder |  11 Mars 2019 | 

Pour suivre l’engouement de l’industrie pour les ingrédients colorants (colouring foodstuffs), Naturex vient d’installer une nouvelle ligne d’extraction de spiruline à Avignon. Cet investissement permet à la filiale de Givaudan de tripler ses capacités de production de cette micro-algue qui donne des teintes bleues et vertes (avec du jaune). Le pigment, la phycocyanine, est extrait à l’eau.