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Le syndicat des arômes lance le projet P3A

Amélie Dereuder |  29 Janvier 2019 | 

Le SNIAA (Syndicat National des Ingrédients Aromatiques Alimentaires) a annoncé la mise en place d’un nouveau projet en collaboration avec des laboratoires d’analyses. Le P3A, ou Partenariat Analyse Authenticité Arômes, vise à créer un réseau d’expertise, de mutualiser les connaissances dans les nouvelles méthodes analytiques et renforcer les relations entre les entreprises aromatiques, leur client et les laboratoires privés et publics.

Le P3A possède quatre objectifs :

  • Créer un partenariat approfondi entre le SNIAA, ses adhérents et des laboratoires publics ou privés,

  • Développer et s’appuyer sur des protocoles d’expertise analytique plus adaptés, mutualisés et validés par la profession et les laboratoires,

  • Renforcer la confiance envers les résultats des laboratoires d’analyses et les productions de l’aromatique alimentaire,

  • Rassurer les entreprises utilisatrices d’arômes sur la qualité des produits des entreprises de l’aromatique.

Comme l’explique Eric Angelini, président du SNIAA, « le but est de proposer des résultats d’analyses conformes, sincères et adaptés à la réalité ». Comme le précise le syndicat, il n’est pas question de faire concurrence aux laboratoires pour les analyses d’arômes, mais de construire une démarche commune, dans un contexte où « chacun utilise une méthode différente ».

Ce projet a notamment un intérêt pour la validation des arômes de vanille, dont la qualité variable de la matière première récoltée entraîne souvent des résultats non conformes

Pour l’instant, le SNIAA cherche des laboratoires partenaires. Une charte du projet sera ensuite signée et un comité de suivi et un comité scientifique seront mis en place.