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Bonduelle lance un « salad bar » robotisé

Stéphanie Perraut |  4 Février 2019 | 


Comme sa cousine américaine "Sally", développée par la start-up Chowbotics, la Cabaletta est disponible 24h/24 et 7 j/7.


Il passerait presque pour un simple distributeur. Mais le robot Cabaletta, présenté par Bonduelle lors du salon Sirha 2019, pourrait bien révolutionner le marché des salades snacking. Il offre au consommateur la liberté de composer une salade fraîche à partir de 20 ingrédients (salade verte, fruits, légumes, protéines végétales, graines, etc.) et deux sauces. Ou de se laisser tenter par l’une des neuf recettes élaborées par des chefs, et personnalisables également. Au total, 1 000 combinaisons sont possibles. Pour chacune, le consommateur peut consulter la valeur nutritionnelle de la composition avant de se décider. Les bols, de 250 g à 300 g, sont proposés au prix de 5,90 €.

Pour sa communication, Bonduelle met l'accent sur la simplicité, la fraîcheur et l'équilibre alimentaire. La praticité n'est pas en reste avec un paiement possible par carte bancaire sans contact.

Les ingrédients sont placés dans 22 tubes réfrigérés (entre 1°C et 4°C), agencés sur un carrousel et dotés de capteurs permettant de suivre le niveau. Le réapprovisionnement est ainsi simplifié, d’autant plus que les cylindres se retirent et se repositionnent aisément. La machine peut délivrer une quarantaine de salades par jour. Elle est le fruit d’un partenariat entre Bonduelle et la start-up Chowbotics, qui déploie cette technologie sous le nom « Sally the robot » sur le territoire nord-américain. Elle compte déjà une cinquantaine d’implantations, dans des entreprises et des aéroports. Bonduelle est en phase d’ajustement de son modèle commercial. Après un pré-test en novembre 2018 à l’Institut Paul Bocuse (69), le groupe a implanté cinq Cabaletta dans la grande région lilloise, dans des commerces, une école supérieure et un restaurant familial de type self-service.