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Procédés

Chr. Hansen à la tête de la plus grosse usine de fermentation au monde

11 Janvier 2018 | 

Le site Chr. Hansen de Copenhague dispose désormais d'une capacité de fermentation totale de près de 300 m3.

A Copenhague, au Danemark, Chr. Hansen a inauguré le 23 novembre 2017 le plus gros site mondial dédié à la fermentation bactérienne. Ce projet est le fruit de la collaboration de longue date du fournisseur d’ingrédients, enzymes et probiotiques avec l’équipementier GEA. Il reflète la volonté de Chr. Hansen de disposer d’une infrastructure et d’équipements présentant à la fois une hygiène irréprochable et un haut niveau d’automatisation. Le site dispose désormais de quatre lignes de production : deux avec chacune un fermenteur de 45 mètres cube, deux avec chacune un fermenteur de 100 mètres cube. Leur installation a été gérée alors que les lignes existantes étaient en fonctionnement.