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Sommaire d'avril 2014 n°1313

7 Avril 2014 | 

L'éditorial de Pierre Christen

L’INVITÉ. David Garbous, directeur du marketing stratégique, Fleury Michon.

L’ÉVÈNEMENT. Numéro Anniversaire. Process Alimentaire : 25 ans d’innovation

PROFESSION. Noteo : des questions sans réponse. Le retour annoncé des taxes comportementales.

ENTREPRISES. Herta s’engage auprès des Pouvoirs publics. Routin concentré sur les sirops. Cooperl lance des plats préparés.

GRAND ANGLE. Raynal et Roquelaure se remet sur les rails.

DOSSIER. Fromage. Ferments : allier goût et productivité. Des emballages techniques pour une conservation optimale. L’ergonomie des postes s’affine. La Fruitière de Domessin enclenche la diversification.

INGRÉDIENTS. Sans gluten : panacher pour mieux substituer. Sans allergènes : Protéines de pois, solutions clean label.

PROCÉDÉS. Produits de la mer. Comment réduire les teneurs en benzopyrènes.

EMBALLAGE. Avant-première. Des indicateurs au vert avant Interpack. Ces emballages qui luttent contre le gaspillage. Le top des lignes flexibles et rapides.

QUALITÉ. Laboratoires. La mobilité, nouveau défi des Lims.

MANAGEMENT. La vision à long terme de Darégal.