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Sommaire d'avril 2017 n°1346

3 Avril 2017 | 

L'éditorial de Pierre Christen.

L’INVITÉ. Claude Gruffat, président de Biocoop.

ÉVÉNEMENT. Présidentielles : les programmes à la loupe.

PROFESSION. Etiquetage nutritionnel simplifié : comment éviter la cacophonie ? Attractivité : une génération à convaincre.

ENTREPRISES. Léa Nature investit plus de 40 M€ dans ses outils de production. "Cuisine Pro" régale les Brésiliens. Le Sojami franchit un palier.

GRAND ANGLE. Moulin de la Marche, lauréat du prix Energ'IAA. L'unité de production d'Agromousquetaires se distingue en matière de performance énergétique.

DOSSIER. Traiteur végétal : l'essor des plats flexitariens. Flexitarisme : trois tendances à suivre. les filières françaises se développent. PAI : les solutions pour reformuler en mode végétal. Protéines végétales : à quoi s'attendre demain ?

INGREDIENTS. Nutraceutiques. Les ingrédients santé au naturel.

PROCÉDÉS. Produits de la mer. Comment se différencier dans le fumage.

EMBALLAGE. Interpack : le salon de la performance et de l'innovation. Les nouveautés à voir.

QUALITÉ. Risques émergents : les nanomatériaux en cinq questions.

MANAGEMENT. Jean-François Furic mise sur la proximité.