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Sommaire d'octobre 2013 n°1307

9 Octobre 2013 | 

L'éditorial de Pierre Christen

L’INVITÉ. Claude Fischler, sociologue de l’alimentation.

L’ÉVÈNEMENT. Sylvain Rouchy, directeur de Sopexa Allemagne : « Toute entreprise française peut réussir sur le marché allemand ».

PROFESSION. Concours Agropole : quand l’innovation s’inspire du continent africain. Profil prépare les produits laitiers de demain.

ENTREPRISES. La Food Valley néerlandaise : la force du réseau. Monbana construit une nouvelle usine. Grobost va tripler ses capacités. Coralis s’adosse à Agrial-Eurial.

DOSSIER. 2030 : Anticipez l’alimentation du futur - Seniors : saisir l’opportunité avec subtilité ! - Le microbiote ouvre la voie aux nouveaux aliments santé. - Supports d’informations, cap sur la radiofréquence. - Révolution en cuisine : les prouesses des imprimantes 3D.

INGREDIENTS. Bio : l’exigence « made in France ».

PROCEDES. Energie. Comment rentabiliser vos investissements.

EMBALLAGE. Matériaux biosourcés. La lente progression des bio -plastiques.

QUALITE Flores microbiennes. Comment gérer le risque d’altération.

MANAGEMENT. Gestion des risques : Afnor et Generali main dans la main.