Process Alimentaire / Sommaires / Sommaire de février 2019 n°1366

Sommaire de février 2019 n°1366

25 Février 2019 | 

LE MAGAZINE

L’INTERVIEW. Yannick Migotto, cofondateur de Beendhi : "Nos plats végétariens, simples, efficaces et accessibles répondent à des besoins mal servis".

LE FAIT DU MOIS. La guerre des prix aura bien lieu.

DECRYPTAGE. Malgré les gilets jaunes, l'industrie française reste attractive.

EN VEILLE. Des fêtes de fin d'année réussies.

L'ENQUETE. Cap sur l'usine de demain.

DANS L'USINE. Moy Park croustille d'innovations.

ENTREPRISES. Avec "Les éleveurs vous disent merci !", la laiterie Saint-Père montre la voie. Darégal goûte à l'huile d'olive. Le Cavac reprend Atlantique Alimentaire. Popy encore plus forts sur l'andouille et l'andouillette.

FOCUS. Aoste, leader et garant du jambon sec.

L'INNOVATION DU MOIS. Traiteur : Kokiriki se lance dans l'analogue de jambon.

ET DEMAIN. Cyril Grira, Google France : "Nous pouvons aller plus loin en termes de personnalisation."

LES CAHIERS

DOSSIER. Cfia Rennes 2019 : les nouveautés en avant-première. Prix Energ'IAA 2019 : verdict le 12 mars ! L'Usine Agro du Futur sera agile.

INGRÉDIENTS. Le "manger-mieux" au cœur des préoccupations.

PROCÉDÉS. Les procédés à la recherche du temps perdu.

EMBALLAGE. Le conditionnement à la croisée des chemins.

QUALITÉ. Mieux sécuriser sa production.