Sommaire de juillet-août 2011 n°1283

• La couverture (PDF)
• Le sommaire et l'édito (PDF)
• L'index des sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ. Nadia Boeglin, conseillère au ministère du Développement Durable

L’ÉVÉNEMENT. Europe.
De nouvelles règles d’étiquetage des produits alimentaires.

PROFESSION. Trophélia, après les lauriers les rayons. L’Adria fête 40 ans de services.

ENTREPRISES. Monique Piffaut met l’accent sur le frais. Milleret repart à l’offensive. Kellogg’s renoue avec la croissance.

GRAND ANGLE. Raynal & Roquelaure s’engage à 100 % sur l’appertisé. Le n° 2 des plats cuisinés en France, a un nouveau projet industriel pour Capdenac. L’usine reflète à la fois l’histoire du conserveur et sa volonté de répondre, avec l’appertisé, aux aspirations actuelles des consommateurs.

DOSSIER. DES SOLUTIONS PLUS VERTES
- Affichage environnemental : Top départ à l’expérimentation !

-Oui à la chimie du végétal pour les plastiques !

- Énergie : osez le bois !

INGRÉDIENTS. Bio. La filière se diversifie et se structure.
Forte d’une croissance à deux chiffres, les ventes de produits bio gardent le cap. En toile de fond, la disponibilité de matières premières et ingrédients bio s’accroît.

PROCÉDÉS. Produits de la mer. Cap sur la valeur ajoutée au Seafood.
Réunis au Seafood, les équipementiers ont proposé des solutions innovantes pour valoriser poissons pélagiques et coproduits et réduire les quantités de déchets. Explications

EMBALLAGE. Gros plan sur les procédés biscuitiers.
Interpack n’est pas seulement un salon de l’emballage, quatre halls sont dédiés à l’univers de la confiserie-chocolaterie mais aussi des biscuits et autres goûters, soit une offre internationale de quelque 500 exposants.

QUALITE. Quelle place pour l'Iso 22000 ?

MANAGEMENT. Milleret renoue avec la rentabilité grâce au lean-management.