Process Alimentaire / Sommaires

Sommaires

Sommaire de janvier 2012 n°1288

17 Janvier 2012
DOSSIER. Snacking : réinventez les fruits et légumes ! Un marché à cultiver ! Le naturel vitamine l’innovation. Préserver la durée de vie des fruits frais coupés.Des emballages actifs sur-mesure. Améliorer la durée de vie : l’enjeu n°1.

Sommaire de décembre 2011 n°1287

9 Décembre 2011
DOSSIER. Boissons Faire face à l’explosion des coûts - Taxe boisson : une note salée pour les industriels - Substitution du sucre : de nouvelles opportunités de reformulation - Production : les techniques alternatives - La chasse au « gaspi » se porte sur le recyclage.

Sommaire de novembre 2011 n°1286

15 Novembre 2011
DOSSIER. Optimisez votre logistique - FM Logistic développe le co-manufacturing - Cap sur la fin de ligne à Europack-Euromanut - Les produits phares du salon - Les nouveautés à découvrir.

Sommaire d'octobre 2011 n°1285

11 Octobre 2011
DOSSIER. Snacking : plus vite, plus sain, moins cher - Pains sandwichs : goutez à la différence ! - Tendances : osez l'innovation par l'emballage !

Sommaire de septembre n°1284

13 Septembre 2011
DOSSIER. Lait et Ultra-frais - Santé intestinale : laits délactosés et probiotiques - Mousses : régularité et diversité - Packaging : solutions innovantes.
DOSSIER : DES SOLUTIONS PLUS VERTES. Affichage environnemental : c'est le top départ à l’expérimentation. Pour y répondre, Process Alimentaire prend parti : - Oui à la chimie du végétal pour les plastiques ! - Energie : osez le bois !

Sommaire de juillet-août 2011 n°1283

19 Juillet 2011
DOSSIER : DES SOLUTIONS PLUS VERTES. Affichage environnemental : c'est le top départ à l’expérimentation. Pour y répondre, Process Alimentaire prend parti : oui à la chimie du végétal pour les plastiques ! Énergie : osez le bois !
DOSSIER : QUATRE TECHNOLOGIES QUI VONT TOUT CHANGER. Comment allons-nous innover demain ? Et quel horizon visons-nous ? Le rendez-vous innovation, annuel, de Process Alimentaire se concentre sur quatre technologies du futur : nutrigénomique, vision robotique, emballages actifs et marketing mobile, dont certaines sont déjà bien introduites.

Sommaire de juin 2011 n°1282

28 Juin 2011
DOSSIER : QUATRE TECHNOLOGIES QUI VONT TOUT CHANGER. Comment allons-nous innover demain ? Et quel horizon visons-nous ? Process Alimentaire se concentre sur quatre technologies du futur : nutrigénomique, vision robotique, emballages actifs et marketing mobile.
DOSSIER VIANDES ÉLABORÉES. Comment sortir du “trad”. Les viandes élaborées offrent des opportunités de croissance et de segmentation du marché. Les nombreuses nouveautés prennent l’angle de l’exotisme et de la naturalité. Tour d’horizon des tendances.

Sommaire de mai 2011 n°1281

24 Mai 2011
DOSSIER VIANDES ÉLABORÉES. Comment sortir du “trad”. Les viandes élaborées offrent des opportunités de croissance et de segmentation du marché. Les nombreuses nouveautés prennent l’angle de l’exotisme et de la naturalité. Tour d’horizon des tendances.
DOSSIER NETTOYAGE-DÉSINFECTION. À l’assaut des biofilms. En industrie, les biofilms inquiètent. Fortement résistants et potentiellement pathogènes, ils peuvent devenir un problème. ÉVÉNEMENT. Filet Bleu, lauréat du Prix de l’Usine alimentaire durable 2011. Naturenvie et Nicolas Feuillatte sont nominés.

Sommaire d'avril 2011 n°1280

22 Avril 2011
DOSSIER AUTOMATISMES ET ROBOTIQUE. Les nouveaux standards de productivité. La productivité, comme la flexibilité, passe par l’automatisation des lignes de production et par la maîtrise de la communication entre les différents composants ou machines qui constituent l’installation. « Agir globalement, pour être performant localement ». C’est une des conditions de l’optimisation.
DOSSIER NETTOYAGE-DÉSINFECTION. À l’assaut des biofilms. En industrie, les biofilms inquiètent. Fortement résistants et potentiellement pathogènes, ils peuvent devenir un problème. ÉVÉNEMENT. Filet Bleu, lauréat du Prix de l’Usine alimentaire durable 2011. Naturenvie et Nicolas Feuillatte sont nominés.

Sommaire de mars 2011 n°1279

29 Mars 2011
DOSSIER NETTOYAGE-DÉSINFECTION. À l’assaut des biofilms. En industrie, les biofilms inquiètent. Fortement résistants et potentiellement pathogènes, ils peuvent devenir un problème. ÉVÉNEMENT. Filet Bleu, lauréat du Prix de l’Usine alimentaire durable 2011. Naturenvie et Nicolas Feuillatte sont nominés.

Sommaire de février 2011 n°1278

28 Février 2011
DOSSIER CFIA : Un nouveau succès est en vue pour l’édition 2011 du Cfia (Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire), du 15 au 17 mars à Rennes. Le salon va vivre sa 15e édition.

Sommaire de janvier 2011 n°1277

18 Janvier 2011
DOSSIER MANAGEMENT : PASSEZ EN MODE SÉCURITÉ ! Quand on dit « sécurité en agroalimentaire », on pense en priorité aux : TMS, risque coupure dans les abattoirs, chutes… et à juste raison ! Mais on pense moins au risque chimique et aux risques psychosociaux qui sont des problèmes émergents.

Sommaire de décembre 2010 n° 1276

14 Décembre 2010
DOSSIER LE SYSTEME D'INFORMATION, CLÉ DE L'AGILITÉ. Face à la variabilité des demandes du marché, les entreprises se doivent d’être réactives ou encore mieux agiles! Quel que soit le domaine : approvisionnement, planification, innovations produits, maintenance…

Sommaire de novembre 2010 n° 1275 et Hors Série Emballage

18 Novembre 2010
DOSSIER NUTRITION-SANTÉ : Le retour du bon sens. Peut-on encore innover dans le domaine de la nutrition et de la santé ? Ce dossier fait le point sur l’évaluation des demandes d’allégations et sur le futur étiquetage nutritionnel.

Sommaire d'octobre 2010 - n° 1274

18 Octobre 2010
DOSSIER. DEVELOPPEMENT DURABLE : Des acteurs du volet social. Prévention des TMS, politique handicap, plans seniors, lutte contre l’illettrisme font partie des nouveaux enjeux sociaux auxquels est confronté l’agro alimentaire. Et les choses bougent ! Témoignages d’initiatives individuelles ou collectives qui prennent « à bras-le-corps » un des trois piliers du développement durable.

Sommaire de septembre 2010 - n° 1273

14 Septembre 2010
DOSSIER FROMAGES : Le retour de l’authentique ! La tradition, comprenez le goût, la typicité, est une des tendances de consommation qui résiste mieux que d’autres sur le marché des fromages. L’avenir est-il si rose pour les produits d’appellation, symboles du terroir ? Comment gagner en caractère que l’on soit un fromage traditionnel ou pas ?

Sommaire de juillet-août 2010 - n° 1272

20 Juillet 2010
DOSSIER NETTOYAGE : Rechercher la précision. En nettoyage – désinfection, les industriels agroalimentaires restent toujours guidés par l’obligation de résultat. Ils ont recours à des solutions innovantes pour gagner en précision et reproductibilité tout en maîtrisant les coûts.

Sommaire de juin 2010 - n° 1271

20 Juin 2010
DOSSIER INNOVATION. La crise rend l’innovation plus que jamais nécessaire, mais la rend aussi plus difficile et plus exigeante en compétences. Cela conduit, les industriels de l’agroalimentaire à rechercher des partenaires à l’extérieur de l’entreprise

Sommaire de mai 2010 - n° 1270

20 Mai 2010
DOSSIER Productivité : Gagnez en efficacité. La productivité passe par les outils, l’organisation et les hommes. Après avoir développé la remontée de l‘information vers le haut de la pyramide, le pilotage des lignes exige, à présent, de redescendre l’information vers les opérateurs.

Sommaire d'avril 2010 - n° 1269

20 Avril 2010
DOSSIER. Produits carnés, comment gagner en compétitivité. Reformulation des produits carnés avec des solutions végétales côté R & D, tranchage haute cadence à des poids de mieux en mieux maîtrisés côté process sont deux réponses à l’exigence de compétitivité. En parallèle, les difficultés de recrutement de la filière incitent les industriels à améliorer les conditions de travail de leurs forces vives.

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DOSSIER. Snacking : réinventez les fruits et légumes !

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Le 12ème salon du fromage et des produits laitiers aura...

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1 Mars 2012 , ANSES - Laboratoire de la santé des végétaux, 7 rue Jean Dixméras, 49044 ANGERS
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