Sommaire de janvier 2011 n°1277

• La couverture (PDF)
• Le sommaire et l'édito (PDF)
• L'index des sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ. Luc Guyau, président indépendant du Conseil de la FAO.

L’ÉVÉNEMENT. Développement durable : un modèle face à ses contradictions.

PROFESSION. Le nouveau défi du Label Rouge : séduire les jeunes. L’agroalimentaire installe son comité stratégique.

ENTREPRISES. Bonduelle, un géant vert mondial. Danone France prend les devants. Une cuisine centrale éco-responsable au CAT de Varize.

GRAND ANGLE. Les Mousquetaires se concentrent à Boulogne-sur-Mer. L’usine des Mousquetaires-Intermarché s’étend sur trois hectares de terrain. Elle abrite les activités de production de Capitaine Houat (3 000 m²) et les services logistiques de Scamer (3 500 m² + 1 500 m² à l’étage)...

DOSSIER. Management : passez en mode sécurité !
Quand on dit « sécurité en agroalimentaire », on pense en priorité aux : TMS, risque coupure dans les abattoirs, chutes… et à juste raison ! Mais on pense moins au risque chimique et aux risques psychosociaux qui sont des problèmes émergents.

Burn-out : le tabou des cadres.
Nouveaux pictos : une opportunité pour sensibiliser le personnel.
Intégrer la sécurité machine.
Risque coupure : jamais sans mes gants.

INGREDIENTS. Santé: de nouvelles opportunités agitent le marché des vitamines.
Dans un cadre réglementaire très contraint pour l’obtention d’allégations, le potentiel validé des atouts santé des vitamines va devenir précieux. Il leur confère une valeur nouvelle sur un marché marqué par un phénomène de concentration, confirmé par l’acquisition de Cognis par BASF, et une concurrence asiatique accrue..

PROCÉDÉS. Sepem Industries Douai 2011 : Les équipements passent aux nouvelles technologies.
La 3e édition du Sepem Industries ouvrira ses portes du 25 au 27 janvier 2011 à Douai. L’occasion de découvrir les dernières nouveautés en matière de chariots, pompes, équipements et matériels pour la maintenance.

EMBALLAGE. Tendances d’Emballage 2010. Léger, pratique… Ils ont toutes les vertus.
Au salon de l’Emballage, dont la 39e édition a eu lieu du 22 au 25 novembre 2010, Process Alimentaire a relevé sept tendances au sein desquelles s’inscrivent les innovations des industriels de l’emballage. Panorama

QUALITE. Les nanotechnologies face au vide méthodoligique.
La mise en place prochaine d’un décret relatif à une déclaration annuelle pourrait donner un nouvel élan.

MANAGEMENT. Technipat : préparer son déménagement.