Les 20 nominés des Trophées de l'Innovation CFIA 2012

31 Janvier 2012
Les Trophées de l’Innovation sont un des temps forts du salon CFIA, prévu à Rennes du 13 au 15 mars. Cette année, 100 dossiers de candidature ont été déposés. Voici les noms des 20 nominés et la présentation de leurs solutions.

A la La première table ronde de la Matinale Observia : Jean-Marie Marx dg OPCALIM

Les défis de l'emploi dans les industries agroalimentaires

24 Janvier 2012
Les enjeux et les perspectives de l’emploi dans les industries agroalimentaires étaient, le 19 janvier à Paris, au cœur de la Matinale de l’Observatoire des métiers des industries alimentaires (Observia). Ce colloque fut l’occasion, une nouvelle fois, de braquer les projecteurs sur la question de l’attractivité du secteur.
Ce concept de snack de fruit a été imaginé par le designer sud-africain Marcel Buerkle, pour le projet Quick Fruit. Il sert de support à la couverture du numéro de janvier 2012 du magazine Process Alimentaire.

Snacking sain : réinventez les fruits et légumes !

17 Janvier 2012
Une nouvelle tendance émerge, celle du snacking sain, où le fruit a un rôle majeur à jouer. Materne et Mc Donald's France annoncent deux lancements : des gourdes de fruits et baies mixés pour adultes pour le premier, et la ré-implantation du kiwi pelé sur bâtonnet pour le second. Le dossier du numéro de janvier de Process Alimentaire décrypte les facteurs qui ont limité jusqu'à présent le développement de ce marché, et donne des solutions clefs.
« Ces taxes appliquées aux niveaux nationaux créent des distorsions de marché et divisent notre « marché unique » européen qui, par définition, devrait être harmonisé »,

« Food taxes » : un phénomène européen

10 Janvier 2012
Il n'y a pas que la France ! Le Danemark, la Finlande et la Hongrie ont mis en place des taxes spécifiques aux aliments et boissons. Selon Mella Frewen, directrice générale de FoodDrinkEurope : " cette approche n’est pas du tout la réponse idéale pour combattre l’obésité, mais simplement un moyen de remplir les coffres des Etats qui sont à court d’argent".
Le début de l’année 2012 rime avec l’entrée en vigueur des modifications fiscales pour les produits alimentaires à emporter et les boissons.

2012 : l’heure des taxes a sonné

3 Janvier 2012
Le début de l’année 2012 rime avec l’entrée en vigueur des modifications fiscales. Malgré des incertitudes d’interprétation, les produits alimentaires à emporter voient leur TVA augmenter à 7 %. Les boissons sont, quant à elles, pénalisées par des augmentations des droits d’accise spécifiques.

Etiquetage : ce que va changer l’harmonisation européenne

20 Décembre 2011
Alors que le Parlement européen a voté le règlement concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, Maxime Baudoin, avocat en droit alimentaire chez Gide Loyrette Nouel, analyse les principaux changements et met en lumière les échéances.
Louis Le Duff, industriel de l'année 2011, dans la catégorie

Process Alimentaire distingue les "Industriels de l’Année"

13 Décembre 2011
Le Duff, Brousse-Vergez, Bel et Bonduelle sont les quatre industriels les plus remarquables de l’année 2011, une sélection effectuée par la rédaction de Process Alimentaire. Leurs catégories respectives (Stratégie, Management, Nutrition-Santé et Innovation-Recherche) apportent une nouvelle fois la démonstration que l’innovation conditionne l’avenir de l’industrie.
Si le projet de texte est voté en l’état, il apparaît que des boissons édulcorées intégralement à l’aide d’édulcorants d’origine naturelle ne seraient pas concernées par la taxe. © ConstanzeK - Fotolia.com

Les édulcorations 100 % Stevia échapperaient à la taxe boissons

6 Décembre 2011
Si le projet de texte est voté en l’état, il apparaît que des boissons édulcorées intégralement à l’aide d’édulcorants d’origine naturelle ne seraient pas concernées par la taxe. Explications.
Un « Prix spécial 25 ans » a été remis par le chercheur Hervé This à Virginie Le Port, chef de marque pour Guyader. Les cakes au saumon et laitue de mer, les entrées apéritives, les pains de poisson ont en effet marqué l’histoire du prix Isogone. Preuve que l’innovation ne s’essouffle pas, Guyader a lancé récemment des mini-madeleines apéritives.

Isogone : Découvrez le 25ème palmarès

29 Novembre 2011
La 25ème édition du concours des étudiants d’Agrocampus Ouest a distingué Délices de Saint-Léonard pour des pizzas aux légumes, Loc Maria qui présentait un emballage éco-conçu, Algues de Bretagne (PAI-ingrédient) qui concourait avec des billes d'alginate au cœur fondant et Marie Morin pour un cheese-cake au caramel beurre salé.


Représentation unifiée de 2900 entreprises coopératives agricoles, agroalimentaires et agro-industrielles, Coop de France pèse lourd. En chiffres, le secteur représente 40 % de l’agroalimentaire français et emploie plus de 160 000 salariés.

Coopératives : la consolidation se poursuit

22 Novembre 2011
Le secteur coopératif a connu en 2011 78 opérations de rapprochement dont une part toujours plus importante avec des entreprises à capitaux privés. Les trois axes stratégiques à l’origine du phénomène sont le développement à l’international, le renforcement des leaders coopératifs et des partenariats économiques pour peser commercialement ou diversifier les activités.

Optimisez votre logistique

15 Novembre 2011
Comment faire face aux évolutions récentes de la logistique et aux nouvelles contraintes de coûts ou de développement durable? Des leaders de la logistique ont présenté récemment les alternatives et les solutions d’avenir pour optimiser le dernier maillon de la chaîne. Des solutions qui s’adressent en particulier aux PME. Comme, par exemple, le camion électrique Renault Midlum 16 tonnes, expérimenté par Stef-TFE et Carrefour.

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· Auxiliaires technologiques : modifications

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Surgelés : de nouvelles exigences

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Arachides, graines oléagineuses, fruits à coque, huile végétale, …

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Roumanie : exigences sur le lait

29 Décembre 2011
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8 Novembre 2011
La 4ème édition du Prix de l'usine alimentaire durable est officiellement lancée ! Organisée par Process Alimentaire en partenariat avec Linéaires et Rayon Boissons, elle récompensera la meilleure démarche de développement durable sur des critères objectifs d'enjeux environnementaux et de responsabilité sociétale. La remise du Prix aura lieu le 13 mars 2012 à Rennes lors de la soirée du CFIA.
Parmi les matières premières qui préoccupent les industriels : le sucre dont le prix a presque doublé par rapport à l'an dernier.

Matières premières : il n’y a plus de « trésor de guerre »

2 Novembre 2011
Sucre, blé, lait en poudre... les fluctuations de prix des matières premières sont au centre des préoccupations des industriels. Dans ce contexte difficile, le cabinet de conseil en gestion du risque des prix "Offre et demande agricole" fait un tour d'horizon de la situation en cinq points.
Irène Rosenfeld, p-dg du n° 2 mondial du secteur agroalimentaire,inaugurant le nouveau centre de R&D situé à Saclay le 20 octobre dernier.

Kraft Foods base sa R&D biscuits à Saclay

25 Octobre 2011
Le numéro 2 mondial a investi 15 M€ dans un centre R&D dédié à la biscuiterie et implanté à Saclay dans l’Essonne. L’objectif est de s’appuyer sur la marque Lu et le savoir-faire biscuitier français.

DOSSIER. Snacking : réinventez les fruits et légumes !

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