http://www.processalimentaire.comL'actualité technique de l'industrie agroalimentairefr-FRMon, 30 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Les-20-nomines-des-Trophees-de-l-Innovation-CFIA-2012-20483Les Trophées de l’Innovation sont un des temps forts du salon CFIA, prévu à Rennes du 13 au 15 mars. Cette année, 100 dossiers de candidature ont été déposés. Voici les noms des 20 nominés et la présentation de leurs solutions.Mon, 30 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Trophees-de-l-Innovation-CFIA-2012-les-nomines-Ingredients-20484Dans la catégorie « Ingrédients-PAI », ce ne sont pas moins de 21 entreprises qui ont déposé au total 24 dossiers de candidature aux Trophées de l’Innovation du salon CFIA 2012. Le lauréat sera dévoilé le mardi 13 mars. En attendant, voici les cinq entreprises nominées : Fruitofood, Limagrain Céréales Ingrédients, Rouages, Solazyme Roquette Nutritionals et VS – Vegetal Solutions. Mon, 30 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Trophees-de-l-Innovation-CFIA-2012-les-nomines-Equipements-Procedes-20485Dans la catégorie "Equipements Mon, 30 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Trophees-de-l-Innovation-CFIA-2012-les-nomines-Qualite-Hygiene-Services-2048611 entreprises ont déposé cette année un dossier de candidature pour tenter de gagner le Trophée de l’Innovation de la catégorie « Qualité, Hygiène, Services ». Le jury a communiqué la liste des 5 sociétés nominées : Elite Organisation, Realco, Pall Corporation, Dassaud Fils et Aria. Mon, 30 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Trophees-de-l-Innovation-CFIA-2012-les-nomines-Emballages-Conditionnements-20487Dans la catégorie « Emballages Mon, 23 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Les-defis-de-l-emploi-dans-les-industries-agroalimentaires-20425Les enjeux et les perspectives de l’emploi dans les industries agroalimentaires étaient, le 19 janvier à Paris, au cœur de la Matinale de l’Observatoire des métiers des industries alimentaires (Observia). Ce colloque fut l’occasion, une nouvelle fois, de braquer les projecteurs sur la question de l’attractivité du secteur. Mon, 23 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Decoupe-de-viande-un-nouvel-affileur-tout-inox-20427Bobet Matériel étoffe sa gamme d’affileurs Sharp’Easy en y intégrant une version repensée en inox. Une nouveauté qui apporte davantage de sécurité et d'ergonomie aux utilisateurs.Mon, 23 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/EMPAC-gagne-son-proces-contre-Superfos-20428Trois années après le début de l’affaire, le Tribunal de Commerce et Maritime danois a rendu, le 30 décembre, un jugement en faveur de l’association EMPAC (European Metal Packaging) contre la firme danoise Superfos, leader des emballages plastiques, dans un cas de violation des directives européennes en matière de publicité. Mon, 23 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Brenntag-en-capacite-de-reduire-le-sel-20429Brenntag Spécialités a organisé mardi 24 janvier un séminaire sur le thème des solutions novatrices dans le secteur des produits carnés. Trois solutions de Givaudan, Purac et Budenheim ont donné des clefs pour réduire la teneur en sel.Mon, 23 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/3-Vallees-roule-au-biodiesel-diester-20430Le fabricant d'ovoproduits "3 Vallées" (filiale du groupe Glon) réduit de 20% ses émissions de carbone dues au transport en passant sa flotte de camions au biodiesel diester 30%. Mon, 16 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Nouvelles-capacites-et-applications-pour-le-chauffage-ohmique-20197Des modules plus puissants et la possibilité de traiter des produits laitiers visqueux sont les deux évolutions majeures des applications du chauffage ohmique. La technologie apporte des solutions pour la pasteurisation et la stérilisation de produits visqueux et génère des gains de productivité. Mon, 16 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Snacking-sain-reinventez-les-fruits-et-legumes-%21-20281Une nouvelle tendance émerge, celle du snacking sain, où le fruit a un rôle majeur à jouer. Materne et Mc Donald's France annoncent deux lancements : des gourdes de fruits et baies mixés pour adultes pour le premier, et la ré-implantation du kiwi pelé sur bâtonnet pour le second. Le dossier du numéro de janvier de Process Alimentaire décrypte les facteurs qui ont limité jusqu'à présent le développement de ce marché, et donne des solutions clefs.Mon, 16 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Les-colouring-foodstuffs-brillent-de-mille-feux-20282Naturalité et clean label ont été les deux tendances phare du dernier salon Food Ingredients Europe 2011. S’il y a une catégorie d’ingrédients où elles s’expriment, c’est bien celle des « colouring foodstuffs ». Mon, 16 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/La-region-Pays-de-la-Loire-inaugure-une-plate-forme-regionale-d-innovation-20283Initié en 2009, le projet de plate-forme régionale d’innovation (PRI) dédiée à l’emballage alimentaire en région Pays de la Loire est officiellement lancé. Jérôme Bardini, p-dg du fournisseur d'emballages Eliopak, en assure la présidence. Mon, 16 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Etats-Unis.-Haro-sur-le-jus-d-orange-20284La présence de carbendazime, un antifongique interdit aux États-Unis mais également en Europe, a été détecté dans des jus d’orange sur le territoire américain. Mon, 09 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Food-taxes-un-phenomene-europeen-20193Il n'y a pas que la France ! Le Danemark, la Finlande et la Hongrie ont mis en place des taxes spécifiques aux aliments et boissons. Selon Mella Frewen, directrice générale de FoodDrinkEurope : " cette approche n’est pas du tout la réponse idéale pour combattre l’obésité, mais simplement un moyen de remplir les coffres des Etats qui sont à court d’argent".Mon, 09 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Silliker-ouvre-un-laboratoire-de-virologie-20194La société du groupe Mérieux Nutrisciences vient d'ouvrir une nouvelle entité dédiée à la virologie alimentaire sur son site de Cergy-Pontoise (95). Un laboratoire, mais également un pôle de formation et d'accompagnement global pour guider les industriels. Mon, 09 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Transport-multimodal-Ferrero-marque-un-point-%21-20195Ferrero France, en partenariat avec le spécialiste logistique STEF, vient de démarrer le transport frigorifique sur barge, entre Rouen et Gennevilliers, des articles de confiserie et de chocolaterie. A terme, le leader de la confiserie veut arriver à cinq containers par semaine, soit, 260 camions de moins sur les routes ! Mon, 09 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Tereos-Syral-acquiert-la-feculerie-d-Haussimont-20196Le troisième amidonnier européen a fait l’acquisition de 75 % du capital de la Féculerie d’Haussimont, qui devient Syral Haussimont. Cette prise de participation majoritaire ajoute donc la pomme de terre féculière aux autres matières premières végétales (blé, maïs et tapioca) sources d’amidons, glucoses et dérivés.Mon, 09 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Cuiseurs-pasteurisateurs-polyvalents-pour-sauces-confitures-et-yaourts-20243Pour les producteurs de fruits et légumes ou de lait qui souhaitent développer des produits faits sur l’exploitation, deux équipementiers italiens proposent des blocs multifonctionnels pour la fabrication de sauces, confitures ou yaourts. Les deux systèmes ont une capacité de 50 litres.Mon, 02 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Decoupe-au-jet-d-eau-pour-applications-semi-industrielles-20121La machine compacte de découpe au jet d’eau ChefCut, présentée au salon CFIA de Metz, permet de créer rapidement des formes originales sur toute une gamme d’applications : pâtisseries, sandwiches, fruits, etc Mon, 02 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Savena-acquiert-le-belge-Sfinc-20128Savena double de taille en fusionnant avec Sfinc, spécialiste belge des épices, sauces, marinades et des mélanges d’aliments fonctionnels. Le montant de l'opération n'a pas été dévoilé.Mon, 02 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Videojet-allonge-les-durees-de-fonctionnement-des-imprimantes-20132La plate-forme Videojet Série 1000 d’imprimantes à jet d’encre continu évolue. La nouvelle génération présentée en avant-première au salon Europack-Euromanut 2011 va plus loin ! Mon, 02 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Iso-22-000-plus-de-18-000-entreprises-certifiees-20134En 2010, plus de 18 000 entreprises dans le monde ont été certifiées Iso 22 000:2005, soit une hausse de 34 %. Pourtant, en Europe de l'Ouest (France, Royaume-Uni et Allemagne), l'enthousiasme semble moins grand. Mon, 02 Jan 2012 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/2012-l-heure-des-taxes-a-sonne-20136Le début de l’année 2012 rime avec l’entrée en vigueur des modifications fiscales. Malgré des incertitudes d’interprétation, les produits alimentaires à emporter voient leur TVA augmenter à 7 %. Les boissons sont, quant à elles, pénalisées par des augmentations des droits d’accise spécifiques. Tue, 20 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Maintenance-batteries-remises-a-neuf-et-moins-cheres-19973Battery Solutions International (BSI France) propose des batteries remises à neuf pour moitié prix d’une neuve. La société française a modernisé et optimisé le processus de regénération des batteries acide/plomb. Mon, 19 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Etiquetage-ce-que-va-changer-l-harmonisation-europeenne-19979Alors que le Parlement européen a voté le règlement concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, Maxime Baudoin, avocat en droit alimentaire chez Gide Loyrette Nouel, analyse les principaux changements et met en lumière les échéances. Mon, 19 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Glavonoid-et-v-glucanes-de-levure-sont-Novel-Food-19980Deux décisions de la Commission européenne ont accordé le statut Novel Food aux flavonoïdes de réglisse et aux β-glucanes de levure.Mon, 19 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Un-compacteur-de-PSE-et-separateur-liquide-solide-19981Le matériel danois de compactage et de séparation liquide/ solide Runi, importé en France par la société Solen, est conçu pour traiter les déchets d’emballage en polystyrène mais également pour faire du « dé-conditionnement ».Mon, 19 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Securite-des-aliments-en-France-le-top-10-de-2011-19982Les graines germées et E. coli O104 : H4, l’ « affaire » du Quick ou encore le BPA, quels sont les faits marquants de l'année 2011 en matière de sécurité des aliments ? Réponse avec le top 10 de 2011 réalisé par l'expert Albert Amgar.Mon, 12 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Process-Alimentaire-distingue-les-Industriels-de-l-Annee-19887Le Duff, Brousse-Vergez, Bel et Bonduelle sont les quatre industriels les plus remarquables de l’année 2011, une sélection effectuée par la rédaction de Process Alimentaire. Leurs catégories respectives (Stratégie, Management, Nutrition-Santé et Innovation-Recherche) apportent une nouvelle fois la démonstration que l’innovation conditionne l’avenir de l’industrie. Mon, 12 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Lotus-Foods-et-Guayapi-laureats-des-Biodiversity-Awards-19888Ces sociétés ont remporté les Biodiversity Awards 2011, remis par l’ONG Union for Ethical BioTrade, à Paris fin novembre. Ces trophées récompensent des actions de préservation de la biodiversité et de partage équitable des bénéfices le long de la chaîne d’approvisionnement. Mon, 12 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Les-nouveautes-Kronen-pour-laver-couper-et-ebouter-les-legumes-19889Kronen lance plusieurs nouveautés pour la transformation des légumes : épluchage couteau des légumes longs, découpe des choux en fleurette, lavage des poivrons. Sans oublier la dernière option de la trancheuse longitudinale GS 10.Mon, 12 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/L-inspection-des-soudures-de-sachets-sans-contact-19890Mis au point par PTI, le Seal-Scan est une technologie d’inspection de l’intégrité des scellages par ultra-sons. L’offre comprend plusieurs modèles adaptés à des contrôles en ligne, au laboratoire, ou les deux comme le Seal-Sensor 510.Mon, 12 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Danone-et-SAP-s-associent-pour-mesurer-l-empreinte-carbone-19891SAP, société fournissant des logiciels de gestion d’entreprise, et le géant de l'agroalimentaire Danone, se sont associés pour créer spécialement une solution sur mesure d’analyse de l’empreinte carbone. Mon, 05 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Les-edulcorations-100-Stevia-echapperaient-a-la-taxe-boissons-19647Si le projet de texte est voté en l’état, il apparaît que des boissons édulcorées intégralement à l’aide d’édulcorants d’origine naturelle ne seraient pas concernées par la taxe. Explications. Mon, 05 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Alfa-Laval-lance-un-echangeur-thermique-hybride-19648A mi-chemin entre un échangeur tubulaire et un échangeur à plaques, le Fusion Line d’Alfa Laval est le premier échangeur à passage intégral. Il convient aux produits visqueux et à particules comme aux jus et aux boissons non alcoolisées. Le constructeur l’a présenté au salon européen de la bière et des boissons, Brau Beviale, de Nuremberg.Mon, 05 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Barry-Callebaut-ameliore-la-qualite-des-feves-de-cacao-19649Parmi les innovations présentées au FI Europe, Terra Cacao de Barry Callebaut a fait sensation. Lancé en février 2011, ce programme repose sur de nouvelles pratiques de culture et de fermentation des fèves de cacao. Mon, 05 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Un-bilan-2011-positif-pour-les-emballages-plastiques-19650Les fabricants d'emballages en matières plastiques, réunis sous la bannière d'Elipso, ainsi que Plastics Europe prévoient un bilan globalement positif pour l’année 2011. Mon, 05 Dec 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/L-Efsa-ne-change-pas-d-opinion-sur-le-bisphenol-A-19651Après avoir consulté les derniers rapports de l'Anses concernant le bisphénol A, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a décidé de ne pas changer ses conclusions et de maintenir la dose journalière tolérée (DJT) adoptée en 2006.Mon, 28 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Pour-des-machines-ergo-hygieniques-19616Associer l’hygiène et l’ergonomie dans la conception d’une machine, d’une ligne ou d’un atelier, c’est la démarche que proposent le CTCPA et l’ARACT à six entreprises des Pays de la Loire.Mon, 28 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Food-Ingredients-Europe-les-tendances-19622L’édition anniversaire du rendez-vous mondial des ingrédients a ouvert ses portes avec pour tendances clés : le naturel, la nutrition et les nouvelles expériences sensorielles. Mon, 28 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Palettisation-Soco-System-joue-la-carte-de-l-ergonomie-et-de-la-compacite-19630Spécialiste du matériel d’emballage et de manutention destiné à l’expédition, Soco System a présenté au salon Europack Euromanut, à Lyon, deux solutions adaptées aux besoins des industriels qui cherchent à éviter les ruptures de chaînes et, par voie de conséquence, les reprises de charges par des opérateurs. Mon, 28 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Isogone-Decouvrez-le-25eme-palmares-19631La 25ème édition du concours des étudiants d’Agrocampus Ouest a distingué Délices de Saint-Léonard pour des pizzas aux légumes, Loc Maria qui présentait un emballage éco-conçu, Algues de Bretagne (PAI-ingrédient) qui concourait avec des billes d'alginate au cœur fondant et Marie Morin pour un cheese-cake au caramel beurre salé. Mon, 28 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Les-resultats-de-Quant-HACCP-devoiles-19640 Après quatre années de recherche, les différents partenaires du programme Quant’HACCP (ANR et Anses en tête) ont présenté leurs résultats. Mon, 21 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Un-autoclave-rotatif-pilote-pour-valider-les-parametres-19590Le stérilisateur rotatif pilote aux dimensions industrielles 1450x1500 de GEA Levati Food Tech a été présenté au salon Cibus Tec. La filiale italienne de GEA Process Engineering a consacré un an à son développement.Mon, 21 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/L-Anses-est-defavorable-a-l-utilisation-des-proteines-animales-transformees-19593La Commission européenne souhaiterait réintroduire des protéines animales dans la ration des animaux de rente. Interrogée par les autorités françaises, l’Anses estime que toutes les conditions de sécurité ne sont pas réunies. Mon, 21 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Expedition-le-calage-gonflable-pour-produits-fragiles-19595Le Groupac’aiR est une des dernières innovations-phares de Smurfit Kappa France. Il a été exposé pour le première fois, mi novembre, au salon Europack Euromanut. Il s’agit d’un concept totalement nouveau qui fait « voyager » les produits en apesanteur. Mon, 21 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Les-extraits-de-Stevia-autorises-au-plan-europeen-19596La France avait joué le rôle de précurseur en autorisant le seul rébaudioside A dès 2009. Dès le 02 décembre, c’est la famille entière des glycosides de stéviol extraits de Stevia qui pourra être utilisée au niveau européen. De nouveaux produits contenant ces édulcorants d’origine naturelle devraient voir le jour.Mon, 21 Nov 2011 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Cooperatives-la-consolidation-se-poursuit-19604Le secteur coopératif a connu en 2011 78 opérations de rapprochement dont une part toujours plus importante avec des entreprises à capitaux privés. Les trois axes stratégiques à l’origine du phénomène sont le développement à l’international, le renforcement des leaders coopératifs et des partenariats économiques pour peser commercialement ou diversifier les activités.