http://www.processalimentaire.comL'actualité technique de l'industrie agroalimentairefr-FRTue, 09 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/FPS-groupe-Mane-laureat-VS-Vegetal-Solutions-et-Danisco-nominesFPS-groupe Mane remporte le Trophée de l’Innovation 2010 dans la catégorie Ingrédients grâce à sa gamme d’arômes naturels Mane Native. VS Vegetal Solutions avec des figues mi-confites et Danisco avec Grindsted Aqualine Stabiliser sont nominés.Tue, 09 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Neosens-laureat-Clauger-et-Intralox-nominesLa sonde d’encrassement de Néosens a séduit le jury du Cfia 2010 dans la catégorie Equipements Tue, 09 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Superfos-laureat-Fearch-Plast-et-Gault-Fremont-nominesSuperfos remporte le Trophée dans la catégorie Emballage et Conditionnement grâce au pot Superlock en polypropylène operculé. Faerch Plast est nominé pour sa barquette à soupes en CPET, et Gault Mon, 08 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Le-palmares-des-13e-Trophees-de-l-innovationRetrouvez les douze produits primés hier soir à Rennes lors de la soirée du Cfia 2010. Cette année, 58 sociétés y ont participé.Mon, 08 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/European-Door-Association-laureat-Balyo-et-les-laboratoires-Anios-nominesEuropean Door Association est primé dans la catégorie Qualité, Hygiène et Services pour sa cale d'arrimage de quai. Balyo est nominé pour le transpalette à géo-guidage BL-T20, et Anios pour la gamme de désinfectants écologiques Aniostéril EAS + Eco.Mon, 08 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Le-Lez-Process-et-Tilly-Sabco-laureats-du-Prix-Process-alimentaire-2010EN IMAGES - Le magazine Process alimentaire a décerné hier soir à Le Lez Process et Tilly-Sabco le prix 2010 du Meilleur Partenariat Développement Durable. Ce trophée récompense le procédé de refroidissement de volailles mis en place dans l'usine de Gerlesquin. EDF Optimal Solutions - Kermené et Emin Leydier Emballages - Chapoutier sont les deux projets nominés.Mon, 01 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Europain-ouvre-ses-portes-ce-samediLe salon international de la boulangerie artisanale et industrielle, de la pâtisserie, des glaces, du sucre et du chocolat se déroule du samedi 6 au mercredi 10 Mars 2010, au Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte. Au programme : révolution énergétique dans le fournil et évolutions de qualité du pétrissage au bouclage …Mon, 01 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Air-comprime-des-compresseurs-zero-energieAtlas Copco a développé la série ZR de compresseurs d’air exempts d’huile refroidis par eau. Ils permettent de récupérer jusqu'à 100% de la puissance électrique consommée. Ce sont les premiers à bénéficier de la certification TÜV « consommation énergétique nette zéro ».Mon, 01 Mar 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/AwDesigner-aide-a-la-formulationAdria Développement a conçu un logiciel de calcul de l’aw des produits élaborés. Il trouve un intérêt particulier dans la formulation ou la reformulation des recettes.Sun, 28 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/La-GFSI-reconnait-le-FSSC-22000-et-Synergy-22000La Global Food Safety Initiative (GSFI) a annoncé mardi dernier la reconnaissance de deux nouveaux schémas de certification du management de la sécurité des denrées alimentaires FSSC 22000 et Synergy 22000. Sun, 28 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Un-convoyeur-spirale-Slim-pour-les-caisses-et-barquettesPrésenté par Ambaflex, en septembre 2009, au salon Drinktec à Munich, le SV300 « Slim Line » est un convoyeur spirale compact pour le transport continu des emballages.Thu, 18 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/La-Chine-veut-manger-du-fromage-a-la-baguetteL’alimentation des Chinois serait trop pauvre en calcium. Après le déploiement de la production et de l'industrie laitière, il y a toute une filière fromage à créer, dans un pays qui produit aujourd’hui 35 milliards de litres de lait.Thu, 18 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Trois-nouvelles-methodes-certifiees-Afnor-Validation2Le bureau technique d’Afnor Validation a certifié le Vidas L. monocytogenes Xpress de bioMerieux, le Compass B. cereus Agar de Solabia Biokar Diagnostics et le HQS E. coli O157 :H 7 d’ADNucleis.Thu, 18 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Emploi.-La-nouvelle-donneLe recrutement des cadres s’essouffle, mais les salaires augmentent ! En 2009, le marché de l’emploi en agroalimentaire a globalement bien résisté à la crise. Mais la morosité ambiante a freiné la mobilité des salariés. Process Alimentaire a mené l’enquête dans son numéro de février.Thu, 18 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/La-Box-se-fait-remarquer-au-Sandwich-Snack-ShowAprès avoir investi la restauration rapide dans les enseignes de pâtes à emporter, le format Box se décline dans les plats cuisinés individuels, tels Sodeb’o avec ses PastaBox, Lustucru et sa LunchBox et prochainement Marie.Thu, 18 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Le-snacking-a-l-ere-du-premiumL'offre snacking se diversifie. Sandwichs, salades et produits laitiers montent en gamme et se déclinent en bio, sous l’influence des opérateurs de la restauration rapide. Tue, 16 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/La-microfiltration-stabilise-le-jus-de-canne-industrielLa société guadeloupéenne Canne 3000 exploite un brevet Inra sur la microfiltration tangentielle pour produire un jus de canne stabilisé dont le goût est proche du jus traditionnel. Elle projette la construction d’une usine d’une capacité de 100 000 l/j à l’horizon 2011.Mon, 15 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Signes-de-qualite.-Ce-qui-est-prevu-en-2010En France, le gouvernement veut intégrer le développement durable dans les cahiers de charges des produits sous signe de qualité. La Commission européenne vise la simplification des indications géographiques et l’étiquetage du lieu de production.Mon, 15 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Sommaires/Sommaire-de-fevrier-2010-n-1267Mon, 15 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Soufflage-PET.-Sidel-a-lance-ses-nouveaux-Eco-ServicesLe leader des équipements pour le conditionnement des boissons (30 000 machines installées dans 190 pays) s’engage à coupler la compétitivité économique avec la protection de l’environnement.Mon, 15 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Les-Francais-sont-plus-receptifs-aux-messages-nutritionnelsLes campagnes du PNNS marqunt les esprits. Le baromètre santé nutrition 2008 que vient de publier l’INPES montre que les Français connaissent les repères nutritionnels, et que santé et alimentation sont de plus en plus associés. Sun, 14 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/L-hygiene-des-mains-passe-avant-tout-par-la-formationLe risque de pandémie de grippale a remis au goût du jour les procédures d’hygiène des mains. La bonne pratique consiste à travailler d'abord sur la formation. Exemple de Restoria, entreprise de restauration qui a créé des scénarios de formation "maison".Mon, 08 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Les-defis-de-la-Restauration-Hors-Foyer-cap-sur-2012A l’approche du Sandwich Mon, 08 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Une-presse-haute-pression-100-L-premier-prixAvure a développé une enceinte haute pression de 100 L à la portée des moyens faiseurs. Très utilisée pour détacher la carapace des coquillages et crustacés, la technologie haute pression est surtout connue pour ses applications de pasteurisation à froid, « listeria-free ». Mon, 08 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Le-nouveau-logo-europeen-bio-est-etoileLe logo symbolisant une eurofeuille étoilée a remporté 63% des suffrages parmi les 130 000 personnes ayant voté en ligne. Les produits alimentaires préemballés devront l’utiliser dès le 1er juillet 2010. Mon, 08 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Food-Development-monte-en-puissanceLa société nantaise créée en 2004 par Vincent Lafaye et spécialisée dans l’innovation et la RMon, 08 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Manutention.-Tri-de-colis-fluide-et-sans-chocsLe trieur ARB, basé sur la technologie « Active Roller Belt » développée par Intralox, permet d’aiguiller des colis sans chocs, ni besoin d’automatisme compliqué. Mon, 01 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Le-dosage-massique-affine-la-precisionLa doseuse PPD est équipée d'un débitmètre massique, ce qui lui permet de doser des pâtes liquides avec plus de précision que les méthodes de dosage volumétrique actuelles. Le fournisseur annonce une précision dix fois plus importante et un retour sur investissement inférieur à un an. Mon, 01 Feb 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Les-aromes-de-fumee-evaluesEn vue de la parution d'une liste positive des arômes de fumée autorisés dans les aliments, l'Efsa a évalué les onze composés déjà utilisés. Seuls deux d'entre eux présentent des marges de sécurité suffisantes, mais les experts invitent à la prudence du fait de la surestimation volontaire des niveaux de consommation pris en compte.Sun, 31 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/L-Ania-lance-sa-premiere-campagne-de-pub-teleL’Association nationale des industries alimentaires vient de lancer une grande campagne promotionnelle télévisée pour les enfants. Baptisée « Trop la pêche ! », cette série de dix mini-reportages de 1 minute 30 sera diffusée du 6 février au 7 mars 2010.Sun, 31 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/50-de-pesticides-en-moins-en-2018Les chercheurs de l’Inra ont présenté la semaine dernière les résultats de l’étude Ecophyto RSun, 31 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Contrefacon.-GS1-cree-la-plate-forme-EstCeAuthentiqueDu code crypté au marquage dans le verre, l’offre en moyens de surveillance et de lutte contre la contrefaçon continue de se développer. GS1 apporte une nouvelle pierre à l’édifice, avec le lancement de la plate-forme « EstCeAuthentique ». Tue, 26 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Sommaires/Sommaire-de-janvier-2010-n-1266Mon, 25 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/IFFA-veut-booster-la-transformation-de-viande-en-2010L’industrie allemande des équipements de transformation de viande affiche en 2009, un déficit de production de 20%. Les organisateurs d’IFFA comptent sur le salon pour relancer le marché et espèrent la mobilisation des industriels français. Mon, 25 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Ajinomoto-lance-AminoSweetLe leader mondial de l’aspartame promeut une nouvelle marque autour de l’édulcorant intense. Cette démarche vise à rassurer les consommateurs en rappelant que l’aspartame est constitué d’acides aminés présents naturellement et en abondance dans l’alimentation.Mon, 25 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Afssa-Afsset.-Une-seule-agence-au-1er-juillet-2010La mise en place au 1er juillet de la nouvelle agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail soulève encore des interrogations.Mon, 25 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Les-grandes-priorites-de-2010Parmi les mesures prévues en 2010 pour soutenir le secteur alimentaire, le ministre de l’alimentation Bruno Le Maire a annoncé la mise en œuvre d’un programme national pour l’alimentation. Un grand conseil de l’agroalimentaire verra aussi le jour.Mon, 25 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Nouvelle-etiqueteuse-pour-le-C-Labelling-trois-facesLa nouvelle étiqueteuse ES 7700 d'Espera conçue pour le C-Labelling, à savoir la pose avec une seule étiquette sur trois faces du produit, est une réponse aux attentes de la grande distribution et des consommateurs.Mon, 18 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Le-rebaudioside-A-autorise-dans-les-edulcorants-de-tableC’était attendu. Un nouvel arrêté autorise l’emploi du rébaudioside A, édulcorant intense naturel issu de Stevia, dans les édulcorants de table. Ce texte élève aussi les teneurs déjà autorisées dans certaines catégories, comme les boissons et les confiseries.Mon, 18 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Securite-machine-l-EN-954-1-est-prolongee-jusqu-a-fin-2011La commission européenne donne suite à la demande du comité européen de normalisation (CEN) de prolonger l'utilisation du référentiel « sécurité machine » EN 954-1 jusqu’au 31 décembre 2011.Mon, 18 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/Coop-de-France-plaide-pour-une-regulation-economiqueDans un contexte économique et professionnel très tendu, le président de Coop de France Ouest a évoqué, le 8 janvier à Rennes, les réflexions économiques en cours sur les distorsions de concurrence intra-européenne et les nouvelles régulations économiques pour les filières. Mon, 18 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Un-kit-d-emballages-pour-l-expedition-des-produits-fraisColdpack a développé un kit intégrant la technologie de film gonflable isotherme Airliner alternative à l'emballage en polystyrène.Mon, 18 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Greenext-calcule-le-profil-carbone-de-vos-coursesCoup de cœur du dernier salon Pollutec Horizons, la start-up française Greenext propose une méthode de calcul de l’empreinte carbone des produits. Dès 2011, l’affichage environnemental deviendra obligatoire.Mon, 11 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Comment-fabriquer-des-galettes-de-rizInventez de nouveaux produits de snacking avec cette machine à fabriquer des galettes de riz. L’équipementier italien propose des formes rondes, carrées ou rectangulaires petit ou grand format, déclinables en différents types de céréales, mix ou pellets. Mon, 11 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Quelle-teneur-en-polyphenolsL’Inra a mis en ligne Phenol-Explorer, une base de données permettant de déterminer les teneurs en polyphénols des principaux aliments. Un outil d’aide aux équipes RMon, 11 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/A-la-une/L-Ania-sans-l-Adepale-mais-avec-la-FEBPFLa Fédération des entreprises de boulangerie-pâtisserie françaises rejoint l’Ania. C’est une bouffée d’oxygène pour l’organisation représentant l’industrie agroalimentaire, lâchée par l’Adepale juste avant son propre départ du Medef.Mon, 11 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Emballage/Pain.-De-La-Ballina-et-Pattyn-signent-un-accord-de-partenariatLes sociétés Pattyn Packing Lines, spécialiste des emballages d'expédition avec doublure plastique et De La Ballina Industrie, leader de l'emballage pour l'industrie de la boulangerie, ont signé un accord de partenariat exclusif.Mon, 11 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Qualite/Adria-Normandie-sur-les-rangs-pour-etre-accredite-EHEDGLe centre technique normand rentre en phase d’homologation pour devenir le premier laboratoire français accrédité par l’EHEDG. Candidat depuis 2008, Le CTCPA de Nantes a quant à lui abandonné le projet.Mon, 04 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Procedes/Froid-vos-installations-sont-elles-conformesDepuis le 1er janvier 2010, vous n’avez plus le droit d’utiliser ni de stocker des fluides frigorigènes HCFC vierges. Si vous n'êtes pas encore aux normes, le rétrofit frigorifique est une solution pour se conformer à la réglementation CE 2037-2000 rapidement et à moindre frais. Mon, 04 Jan 2010 23:00:00 GMThttp://www.processalimentaire.com/Ingredients/Le-neotame-nouvel-edulcorant-autoriseAlors que l’édulcorant naturel rébaudioside A issu de Stevia voit naître ses premières applications en France, un nouvel édulcorant intense, artificiel cette fois, vient d’être autorisé dans l’Union Européenne.