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Procédés

Pasteurisation : Lyras compte bousculer le marché avec sa technologique athermique

20 mars 2023

Le protocole d'installation permet une intégration rapide du module de Raslysation. Crédit Christophe Meneust

La Raslysation est basée sur l'utilisation de la lumière UV pour éliminer les micro-organismes des boissons, notamment les produits laitiers, indépendamment de leur opacité, leur texture et leur température. Ce traitement non-thermique, développé par l'entreprise danoise Lyras, contribue à économiser jusqu'à 80 % d'eau par rapport à la pasteurisation traditionnelle et jusqu'à 90 % d'énergie.

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