Le comité du WSO (World Stevia Organization) organisé le 5ème congrès mondial Stevia 2013 à Paris, hôtel Scribe, vendredi 17 mai 2013.

Les stratégies de réduction du sucre mais aussi du sel seront abordées par les intervenants, avec en ligne de mire la prévention de l'obésité et des diabètes.

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Parmi les intervenants :

Pierre Rimbaud, Association SALT, Sodium Alimentaire Limitons les Taux, Paris, France

Steve Osborn, Business Innovation Manager, Leatherhead Food Research, United Kingdom

Thierry Thomas-Danguin, INRA, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Dijon, France.

Claire Fraux, Ingredients Project Manager, Armor Protéines, St Brice en Cogles, France

Ana Carolina Mosca, INRA, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Dijon, France

Per Bendix Jeppesen, Aarhus University Hospital, Aarhus, Denmark

Luciana Angelini, University of Pisa, Pisa, Italy

Nicole Coutrelis, Coutrelis & Associés, Paris, France

Wayne Morley, Head of Food Innovation, Leatherhead Food Research, United Kingdom

Eric Chappuis, Naturalpha, Loos, France

Matthew de Roode, Innovation Manager, Sensus, Roosendaal, The Netherlands

Janine Van Kampen, Givaudan, The Netherlands

Silke Ortmann, Products Management Ingredients, Wild, Heidelberg, Germany.