L’analyse des résultats obtenus à l’issue de la réalisation d’épreuves sensorielles repose sur l’utilisation de techniques statistiques adéquates afin d’obtenir des conclusions pertinentes. Au cours de cette formation, vous aborderez les tests statistiques les plus couramment utilisés en évaluation sensorielle. On répondra aux questions suivantes : quelles sont les utilisations possibles des tests statistiques présentés ? Dans quelles conditions peut-on les utiliser ? Comment les réaliser sous XLstat ou sous Fizz ? Comment interpréter les résultats ?

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