Formation ADRIA : De la chimie à la biochimie alimentaire (Biochimie niveau 1) - OA025

Le 27 novembre 2018 - Paris

Objectifs :

  • Revoir les principales notions de chimie (réactions, liaisons chimiques, stabilité...)
  • Comprendre le rôle de l’eau dans les réactions chimiques
  • Connaître les principaux constituants alimentaires (eau, lipides, glucides, protéines, minéraux...)
  • Faire le point sur les techniques de dosage des constituants

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