Objectifs :

• Comprendre, sur la base de définitions et d’exemples, ce que sont les nouvelles crises avec ou sans risque sanitaire
• Identifier les limites de la méthode HACCP pour armer les entreprises face à ces nouvelles menaces
• Découvrir une nouvelle approche à prendre en compte, celle basée sur l’inquiétude alimentaire
• Utiliser un outil en ligne d’aide à l’évaluation de son niveau d’inquiétude alimentaire

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