Formation Anfopeil – Les bases de la technologie fromagère

Du 4 février 2019 au 8 février 2019 - Saint Lô (50)

Cette formation est éligible au CPF (Compte personnel de formation) et peut déboucher sur une certification. Elle aborde les points suivants :

  • Composition du lait
  • Définition / classification des fromages
  • Principes et paramètres de la fromagerie
  • Méthodes et moyens pour élaborer des produits de qualité
  • Approche scientifique et technologique.

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