Cette formation permet d’aborder les questions pratiques suivantes :
- Quelles altérations sont associées à la présence de sporulées ?
- Pourquoi parle-t-on de groupe Bacillus cereus ?
- Comment distinguer une souche émétique de B. cereus ?
- Comment distinguer B. thuringiensis des autres souches du groupe B. cereus ?
- Quelle est la diversité rencontrée au niveau des entrants et sortants ?
- Quelle est la prévalence de B. licheniformis ?
- Pourquoi est-il important d’évaluer la contamination par des spores dans les ingrédients ?

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