Formation " Comment s'y retrouver dans la jungle des critères microbiologiques ? "

Du 13 juin 2018 au 14 juin 2018 - Nantes

OBJECTIFS DE LA FORMATION

  • Connaître les exigences relatives aux critères microbiologiques dans les différents secteurs alimentaires
  • Comprendre les éléments-clés pour établir un plan de contrôle pertinent
  • Savoir exploiter ses résultats pour valoriser ses plans de contrôle

PROGRAMME

  • Contexte réglementaire
  • Les critères microbiologiques des aliments : critères sécuritaires, critères d'hygiène des procédés (Réglement 2073/2005 et ses avenants), recommandations ANSES, FCD, syndicats professionnels
  • Les plans de contrôle : choix des micro-organismes et des échantillons, méthodes d'analyses à utiliser, fréquence des contrôles, limites à ne pas dépasser
  • Plans de contrôle et durée de vie des aliments : tests de vieillissement, tests de croissance
  • L'interprétation des résultats
  • Application pratique sur vos plans de contrôle

Catalogue formations 2018 EUROFINS››

Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39

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