OBJECTIFS DE LA FORMATION

• Connaître les exigences relatives aux critères microbiologiques dans les différents secteurs alimentaires
• Comprendre les éléments-clés pour établir un plan de contrôle pertinent
• Savoir exploiter ses résultats pour valoriser ses plans de contrôle

PROGRAMME

• Contexte réglementaire
• Les critères microbiologiques des aliments : critères sécuritaires, critères d'hygiène des procédés (Réglement 2073/2005 et ses avenants), recommandations ANSES, FCD, syndicats professionnels
• Les plans de contrôle : choix des micro-organismes et des échantillons, méthodes d'analyses à utiliser, fréquence des contrôles, limites à ne pas dépasser
• Plans de contrôle et durée de vie des aliments : tests de vieillissement, tests de croissance
• L'interprétation des résultats
• Application pratique sur vos plans de contrôle

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Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39