Formation CTCPA " Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et assurer le nettoyage et rangement au poste de travail "

Le 15 janvier 2018 - Nantes

Formation appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et assurer le nettoyage et rangement au poste de travail

  • Définition et enjeux
  • Présentation des microbes (définitions, diversité, rôle, risques...)
  • Modes de vie (où trouve-t-on les microbes ? développement, mode de vie des pathogènes)
  • Principales causes des toxi-infections alimentaires
  • Hygiène en production : règles et plan d’hygiène
  • Le nettoyage et désinfection
  • Pédagogie active et participativeECHANGES D’EXPÉRIENCES ET DISCUSSIONS - EXPOSÉS, DIAPORAMAS, EXERCICES ET TRAVAUX PRATIQUES.

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