Formation CTCPA - Comment lutter contre les fraudes alimentaires ? / Agenda

Comment lutter contre les fraudes alimentaires ?

Quelles sont les fraudes alimentaires ? Panorama des types de fraudes (authenticité, poids des produits, origine des ingrédients,...)
Comment identifier les risques liés aux fraudes alimentaires (outil SSAFE)?
Comment s’en prémunir ?
Quels dispositifs de prévention pouvez-vous mettre en place ?
Quels sont les moyens de détection pour authentifier et mettre en évidence les écarts ?

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L’expertise des allergènes passe aussi par la PCR !

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