Formation CTCPA - «Devenir conserveur»

Du 1 octobre 2018 au 5 octobre 2018 - Nantes

Cycle «Devenir conserveur»

  • La réglementation des conserves
  • La mise en place des bonnes pratiques d’hygiène, du plan de maîtrise sanitaire et du HACCP
  • Les principes de la stérilisation (qu’est-ce qu’un barème ?)
  • Les bases de la microbiologie
  • Conduire un autoclave en sécurité : théorie et pratique
  • Choisir ses conditionnements : métal, verre, plastique et connaître les contrôles à effectuer pour vérifier leur fermeture
  • Choisir ses équipements de production (autoclave, machine de conditionnement, ...)
  • Les contrôles sur les produits finis et la détermination de la DDM (ex DLUO)FABRICATION DE PRODUITS EN HALLE TECHNOLOGIQUEDu 2 au 6 juillet à Auch, du 1 au 5 octobre à Nantes, du 22 au 26 avril à Auch, du 19 au 23 novembre à Amiens et du 26 au 30 novembre à Avignon.

Plus d'informations en cliquant ICI

Process Alimentaire - Formules d'abonnement

LE MAGAZINE DES INDUSTRIELS DE L’AGROALIMENTAIRE

● Une veille complète de l’actualité du secteur agroalimentaire
● Des enquêtes et dossiers sur des thèmes stratégiques
● Des solutions techniques pour votre usine

Profitez d'une offre découverte 3 mois