Au programme des quatre jours de formation :

• Les étapes préparatoires du HACCP
• point sur les dangers émergents (néoformés, nanoparticules...), connaissance du produit
• Les Programmes Pré-requis : Gestion et maîtrise des bonnes pratiques
• Application des principes du Codex alimentarius
• Maîtriser les notions PrP, PrPo, CCP
• examen critique de votre propre étude HACCP sur les bases de la méthodologie abordée
• élaboration d’un plan d’actions pour l’amélioration de votre démarche HACCP
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NANTES - 5 au 8 mars
PARIS - 3 au 6 septembre
4 jours - 28 heures
1 500 € HT