OBJECTIFS

• Connaître la réglementation relative aux substances allergènes
• Etre capable d'identifier l'origine des contaminations dans son process
• Etre capable de mettre en place une gestion préventive des contaminations

PROGRAMME

• Allergies alimentaires: définitions, conséquences et enjeux
• Réglementations et exigences des référentiels IFS et BRC vis à vis des allergènes
• L'origine des contaminations: allergènes cachés, croisements lors du process
• Maitriser les contaminations: organisation de la production, nettoyage, mesures préventives et HACCP

CATALOGUE FORMATIONS EUROFINS 2018

Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39