OBJECTIFS

• Situer l'outil HACCP dans le contexte réglementaire actuel
• Connaître le système HACCP selon les principes définis par le Codex Alimentarius
• Être capable d'appliquer la méthode dans son entreprise

PROGRAMME

• Introduction à l'HACCP
• Les enjeux de la mise en place de l'HACCP
• Les préalables à la mise en oeuvre de la démarche, dont l'équipe HACCP, la description du produit et les pré-requis
• Les 12 étapes de la démarche HACCP, dont l'identification des points déterminants (CCP et PrPro)
• Les 7 principes
• Étude de cas

CATOLOGUE FORMATIONS EUROFINS 2018

Pour plus d'informations:

Myriam Al Aloocy
Responsable Commerciale Eurofins Consulting Agroalimentaire
MyriamAlAloocy@eurofins.com
06 72 95 80 39